Електронна реколта
Издателство за устойчив живот
Жизнената сила, която храната може да ни даде, може да бъде измерена от електроните, които тя съдържа. Тези отрицателно заредени частици действат като антиоксиданти и предпазват тялото от износване. Колкото по-малко стрес създава храната, толкова по-висока е "реколтата от електрони" за нас.
Колко важни са електроните за оценка на качеството на храната, описва проф. Д-р. Манфред Хофман в своето есе "Храненето от електрохимична гледна точка". Често се казва, че органично отглежданите плодове и зеленчуци не се различават толкова от конвенционално отглежданите. Агрономът, от друга страна, твърди: „Електрохимичните методи дават допълнителни резултати.“ Според това става въпрос не само за това кое хранително вещество е в храната, но и до каква степен може да служи като „донор на електрон“ за нас, потребителите.
Методи на електрохимията
Електрическите токове са немислими без „течащи“ електрони и електрическо напрежение. Професор Хофман задава въпроса: "Но къде тези електронни токове и техните отношения на напрежение намират израз в традиционната оценка на храната?" Използването на „редокс потенциали“ за научно представяне на такива състояния в храната. С помощта на електрохимията може да се докаже до каква степен храната действа като „електронен донор“. Професор Хофман обяснява как работи по следния начин: „редуциращият ефект“, т.е. ефектът на даряване на електрони на течностите, се измерва с помощта на електроди. Колкото по-ниска е стойността на миливолта (mV) на така наречения "редокс потенциал", толкова по-голяма е способността на храната да освобождава електрони, толкова по-голям е "редукционният капацитет". Окисление “,„ антиоксиданти “,„ вторични растителни вещества “или„ оксидативен стрес “кръгове.
Пионер в електрохимията
Земеделският учен д-р. Манфред Хофман дълго време е бил професор в университета Вайхенштефан-Триесдорф. Там той разработи електрохимичен метод за измерване за оценка на качеството на храните.
Ябълките са най-добре чисти
„Ние нарушаваме храната си чрез нашите методи за обработка“, казва Nadeen Althoff, изследовател на вода, учител по евтония и йога от Owingen на Боденското езеро. Според него деструктивните техники са „налягане, центробежни помпи, хомогенизатори, преливане, изолиране, филтриране под налягане, окисляване, микровълни или смути смесители“.
Nadeen Althoff е убедена: "Неправилно обработените продукти губят своята енергийна жизнена енергия."
Електронна реколта
Електронното снабдяване на дадена храна за организма на нейния потребител е неразривно свързано с историята на живота на дадена храна. Правилният избор на сорт, ниска интензивност на отглеждане и микробиологично активни почви играят важна роля.
Снимки Моника Фрай-Херман
Още статии по темата за антиоксидантите