Елегантно френско леко сирене, надуто просто
Ако кажем суфле, много хора се сещат за ястие, което изисква сложно и сериозно кулинарно изживяване, но това изобщо не е вярно. Много опростена и разнообразна, тя е също толкова идеална за бърза вечеря, колкото и за светкавично изчакване.
Надутото сирене - или първоначално известно като суфле au fromage - е въздушно леко, ароматно вкусно Френски ястие, което се откроява като елегантно предястие точно като бърза и вкусна вечеря, придружена от салата. Не са необходими допълнителни съставки, само яйца, сирене, мляко, масло и брашно, може би някои подправки и 15 минути, докато го съберем.
Приготвянето му е много лесно, но може да се променя много добре, струва си да играем, като се адаптираме към собствения си вкус, ако основната рецепта е доказала своята стойност. Основата на бухналото сирене е плътна бешамел, който се обогатява с жълтъци и настърган кашкавал, след което внимателно се разхлабва с твърдо разбита яйчена пяна - да, внимателно, защото яйчената пяна става лека, ефирна, буквално суфле, тоест надута. След това можете да влезете във фурната на порции, но дори да печете на порции в добре намазана с масло форма, където просто трябва да внимавате да не отваряте вратата по време на печенето, защото тогава - поради внезапния студ - се срутва.
Надутото сирене е най-добре, когато е малко хрупкаво отвън, въздушно отвътре и кремообразно, топящо се в устата. Определено си струва да използвате по-характерно сирене, дори няколко вида, защото другите съставки всъщност са неутрални, сиренето му придава характера, разбира се можете да играете и с някои подправки и допълнителни аксесоари. Разбира се, може да се направи и с трапист и пица моцарела, но в този случай добавете малко настърган пармезан или натрошен рокфор, което придава характер на бухналото сирене.