Елдовото мляко сами правите безглутенова алтернатива на овесеното мляко
Растителните алтернативи на кравето мляко се радват на нарастваща популярност и се предлагат във все повече и повече варианти. Ако искате да спестите пари и отпадъци от опаковки, можете лесно да произведете много разновидности сами. Елдовото мляко, което можете да си направите от регионално достъпното псевдозърно, е особено устойчиво и подходящо и за хора с непоносимост към глутен.
Противно на това, което подсказва името, елдата не е зърно, а семейство възли и не съдържа глутен, поради което елдата е идеална за безглутенова диета. Страдащите от алергии към ядки също ще намерят вкусна алтернатива на бадемовото мляко в леко ореховото растително мляко.
Направете сами елда мляко
Псевдозърнестата елда е богата на минерали, витамини и незаменими аминокиселини и други жизненоважни вещества. Съдържащият се флавоноиден рутин помага за регулиране на кръвното налягане, а лецитинът помага за естественото понижаване на нивата на холестерола.
Можете сами да приготвите растително мляко от зърна от елда за нула време. Можете дори да засадите елда в собствената си градина, защото тя не е много взискателна.
За един литър елда мляко ще ви трябват:
- около 150 g елда (предлага се в магазините за здравословни храни или онлайн)
- вода
- Торбички с ядки от мляко или тензух
- по желание подсладител по ваш избор като 2-3 фурми или паста за фурми
Как да продължите с подготовката:
- Накиснете ядките на елда във вода за поне шест до осем часа, например за една нощ. За да стане млякото особено богато, възможно е също така да се накисват зърната до 24 часа (след това те започват да покълват) и да се сменя водата за накисване веднъж между.
- Налейте водата за накисване и смесете накиснатите зърна заедно с литър прясна вода и по желание подсладителя в блендера или с ръчен блендер за около една до две минути. Това работи най-добре със смути смесител, тъй като това премахва по-голямата част от веществата от зърната.
- Филтрирайте течността през торба с ядково мляко и съберете готовото елдово мляко.
Напълнена в чиста бутилка и съхранявана в хладилник, напитката от елда има срок на годност около четири дни и, подобно на други алтернативи на млякото, може да се използва както за кафе, така и за готвене и печене.
Бакшиш: Само няколко растителни напитки могат да бъдат разпенени добре - тук ще намерите растителна алтернатива на пенливото мляко от бариста за лате макиато или капучино, което е подходящо и за напълно автоматични кафе машини.
Натрошеното пюре от елда, което остава в торбата с ядково мляко, може да се използва като други растителни млечни кюспе, например за мюсли, палачинки от елда или блини.
Коя билкова алтернатива на кравето мляко предпочитате да направите сами? Споделете вашите съвети и рецепти в коментар!
Можете да намерите още много домашни и регионални алтернативи за готови продукти в кухнята в нашата книга:
Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня
Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата
Може би се интересувате и от тези предмети: