Елдови пръчици без мая - аромати на историята

За 10 години се отказах да купувам хляб от занаята; Предпочитам да го приготвя или за машината за хляб, или просто слагам тестото в машината за месене и правя кифлички или пръчици, които слагам във фурната. Обикновено правя пълнозърнест хляб и ръж, но наскоро направих тези елдови пръчици, които са изключително вкусни.

Елдата не е част от категорията зърнени култури, а от семейство Polygonaceae, семейство, което включва киселец, ревен, стевия. Качествата са много по-високи от тези на пълнозърнестото брашно. По този начин, той съдържа по-малко въглехидрати, не съдържа глутен, богат е на лизин (незаменима аминокиселина), желязо, селен, калций и антиоксиданти.

Баровете се правят лесно, не съдържат мая, имат по-силна консистенция и имат специален вкус.

350 гр. Брашно от елда
2 супени лъжици зехтин
солта никога не е с вкус
около 200 мл топла вода

Слагам в купа брашното от елда, олиото, солта и малко вода; омесете на ръка и постепенно включете останалата вода.
Ще получим тесто, което оставяме да престои 1 час, а след това оформяме пръчките. Направих ги около 8-9 см дълги и 3-4 см широки.
Внимателен! Колкото по-тънки и по-малки са пръчките, толкова по-сухи ще станат и толкова по-силни ще станат.
Поставете получените пръчки в тавата, върху хартия за печене, намазана със зехтин и поставете в предварително загрятата фурна за около 30 минути, при температура от 180 градуса по Целзий.

От 6 години моята помощ в кухнята е Thermomix. Ако също обичате да се храните добре, разнообразявате и контролирате съставките, но не искате да прекарвате много време в кухнята, тогава ТЕРМОМАТх е отговорът. За въпроси, демонстрации у дома или онлайн и поръчки можете да се свържете с мен тук.

Страстта към суровите десерти се материализира в книгата „Сладко и солено“, книга с 54 здравословни рецепти, със и без огън. Книгата може да бъде поръчана тук.

Основна странична лента

За мен

Аз съм Алина Стан и моят блог, Arome de Poveste, е семе на любов и страст, което ви давам от сърце!