Елдата предпазва от процеси на стареене! Храним се здравословно
Елда, самото име е дразнещо: защото растението няма нищо общо с пшеницата. Елдата е псевдозърно и всъщност принадлежи към така нареченото семейство възли. Малките ъглови зърна са благословия, особено за хората с целиакия, тъй като елдата е без глутен и все още може да се преработи добре в палачинки, брашно и хляб. В допълнение, зърната могат лесно да покълнат и да имат страхотен вкус в мюсли или в салати.
Съставките на суперхрана
Елдата също е пълна с добри микроелементи: витамин А, бета-каротин, витамини от група В, фолиева киселина, витамин Е, витамин К и много микроелементи като желязо, мед и цинк. Но става още по-добре: Елдата изглежда увеличава съдържанието на специален протеин в организма, който помага да се забави процеса на стареене и повишава устойчивостта на стрес! Това са резултатите от проучване, публикувано в Journal of Cereal Science.
В проучването се извършва диетична интервенция при плъхове и се наблюдават нивата на сиртуин 1 в серума, стомаха, черния дроб и бъбреците. Сиртуин 1 е ензим, който участва в няколко регулаторни процеса, включително забавяне на клетъчната смърт и превключване на метаболизма към изгаряне на мазнини. Активира се от ресвератол (съставка в синьо грозде), различни флавоноиди (намиращи се в растенията като вторично растително вещество) и кверцетин (жълт естествен пигмент, намиращ се главно в червения лук, ябълките, броколите и зеления фасул). И явно елда също!
Плъховете получиха диета със съдържание на елда 30% и въздействието върху здравето беше изследвано с помощта на контролна група. Едната контролна група получава нормално, редовно количество фураж, другата контролна група диета, която е с 30 процента намалена калория, а третата група получава елда със същия брой калории като първата група. След осем седмици след това бяха взети проби за измерване в различните тъкани на Сиртуин 1 и теглото на животните беше записано.
Елдата защитава клетките
Безглутенова диета - избягвайте дискомфорта без „лошото“ зърно
Малко внимание се отделя на целиакия в домовете за възрастни хора
Установено е, че животните с ограничение на калориите имат най-високо производство на сиртуин 1, но теглото на тялото и органите на животните е намалено. Това по-скоро показва повишен стрес върху тъканта и че прекомерно високите стойности на сиртуин 1 могат да причинят оксидативен стрес в клетките. Излишъкът от Сиртуин 1 е признак на глад и в дългосрочен план е свързан с негативни ефекти върху тялото. Групата животни, хранени с елда, от друга страна, не показва загуба на тегло, а по-скоро увеличаване на теглото със същия прием на калории като контролната група, но с по-високи нива на сиртуин 1. Това леко увеличаване защитава клетките на храносмилателната система, без да причинява глад или загуба на растеж при животните. Това означава, че дълголетието на клетките се увеличава и процесът на стареене се забавя, без да се налага да гладувате за това!
Интегрирането на елда във вашата ежедневна диета има много предимства: несмилаемите фибри хранят добрите чревни бактерии, елдата е с ниско съдържание на калории и пълна с добри съставки, а също така предпазва храносмилателната ни система от процесите на стареене. Елдата е не само благословия за пациентите с целиакия, но и за всички нас и може лесно да бъде интегрирана в ежедневната диета. Изпробвайте, може само да си заслужава!
PS: Искате ли да ни четете лесно с любимото си приложение? Вижте тук.:)