Елда - тук е най-питателната зърнена култура Hello Tesco
Елдата е питателно зърно, едно от добрите качества на което е, че е на разположение целогодишно, а също така може да се използва в много форми: като гарнитура, каша или контрабанда в ризото.
Елдата идва от Централна Азия и за първи път се отглежда в Унгария през 12 век. Енергизиращата храна, богата на хранителни вещества, се консумира особено през зимата и е отлична за тренировки и физическа работа.
Елдата е зърнена култура?
Всъщност това е плодното семе на Fagopyrum esculentum, което е подобно на ревен, който принадлежи към семейството на горчивата трева. Цветът му има прекрасен аромат, който привлича пчели, които правят тъмен мед от цветен прашец със специален, интензивен вкус. Семената му, от друга страна, се консумират като пшеница
Елдата е със същия размер като пшеничните зърна, но за разлика от тях тя има уникална триъгълна форма. Може да се получи в печена и натурална форма, или като каша, от която руснаците правят традиционната си храна. Гладката елда е много вкусна, докато печеното има много по-горчив, леко орехов вкус. Цветът на семената варира между кафяво и розово.
Светлите и тъмни елдови крупи са широко разпространени и се срещат в много рецепти. По-лекият се внимателно обелва механично, така че задържа повече хранителни вещества от тъмния, който се обелва при високи температури. Леката елда е много по-мека след готвене и запазва характерния си вкус по-малко от тъмната.
Ползи за здравето
Елдата е отличен източник на протеини, въглехидрати, мазнини, калий, фосфор, желязо, магнезий, калций, фибри, манган, натрий, селен, цинк, мед, витамин В и пантотенат.
Положителни свойства на елдата:
- помага в борбата и предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания,
- намалява риска от развитие на диабет и регулира нивата на кръвната захар,
- помага да се предотврати образуването на камъни в жлъчката,
- също толкова здравословни, колкото зеленчуците и плодовете,
- предпазва децата от развитие на астма.
Как се прави елда?
Ако никога преди не сте работили с елда, нека първо прочетем как да я направите правилно.