Елда, супер храна за откриване - Rayons Verts
Наричана още „елда“, елдата е основната съставка в известните бретонски палачинки. Със своя вкус на ядки, това малко семе се използва и в други кулинарни препарати. Той се среща в Япония, по-специално при приготвянето на юфка от соба или в настойки от семена на скара, Собача. Това семе има особеността да е богато на минерали и витамини. Освен това е добра алтернатива на пшеничното брашно, тъй като не съдържа глутен. Елдата не е зърнена култура, тя принадлежи към семейство polygonaceae, включително ревен и киселец. Елдата е богата на фибри и хранителни вещества: магнезий, калций, калий ... Също така се консумира широко и се препоръчва заради съдържанието на рутин, което е от съществено значение за подобряване на нарушенията на кръвообращението и действието му в киселинно-алкалния баланс.
Хранителните качества на елдата
Източник на растителни протеини ...
В размер на 13 g на 100 g. Също така съдържа всички основни аминокиселини. Те са от съществено значение за правилното клетъчно функциониране на тялото. Те насърчават по-доброто усвояване на хранителните вещества.
Магнезий ...
Магнезият е основен минерал за организма. Той присъства в големи количества в елда със скорост 230 mg на 100 g. Това хранително вещество помага да се справите по-добре със стреса и умората като цяло. Освен всичко друго, помага за намаляване на мускулните крампи и главоболието. Паничка елда е интересна алтернатива на шоколадовото блокче.
Медта ...
Трябва също да знаете, че елдата има високо съдържание на мед. Това хранително вещество помага за образуването на колаген и хемоглобин. Медта се използва и от организма за разработване на ензими за борба със свободните радикали.
Другите хранителни вещества ...
В елдата се намират и други витамини и минерали, включително витамини В1, В2, В3 и В6. Елдата също е богата на калий. Това богатство на минерали е от решаващо значение за нашето тяло, защото помага да се поддържат различните функции на нашия метаболизъм като имунната, кръвоносната или храносмилателната ни система. Всички тези качества нареждат елдата сред храните, които подобряват киселинно-алкалния баланс. Елдата е много интересна за вегетарианците и веганите, тъй като ще им позволи да имат достатъчно количество протеини и аминокиселини, за да избегнат някои недостатъци.
Различните ползи от елда
Нисък гликемичен индекс ...
Елдата също се отличава с нисък гликемичен индекс. Затова консумацията му се препоръчва на хора, страдащи от диабет или желаещи да заменят някои зърнени храни като част от диета за отслабване.