Елда със сирене и зеленчуци - Билкова къща

25 dkg моркови

елда

15 dkg корен от магданоз

10 dkg праз

2 супени лъжици зехтин

1/2 пакетче магданоз зелен

10 dkg полумаслено сирене

Внимателно подбраната елда бързо се измива в студена вода и след това се оставя за около. Поръсете с 2 литра вряща вода и разбъркайте няколко пъти за около. Гответе до омекване за 15 минути. Междувременно в загрятото олио, прекарайте през праз, зеленчуците, нарязани на малки кубчета, подправени с щипка индийско орехче, сол и половин магданоз зелено. Изсипете малко вода върху него и изпарете под капак. Когато се препече до мека свинска мас, разбъркайте добре отцедената варена елда, след това я подредете в чиния и украсете с останалия накълцан магданоз. След това поръсете с настърган Tenkes или сирене от Стария град и яжте като самостоятелна вечеря. Може да се сервира и като гарнитура за задушени меса.