Елда с месо
Елда с месо
Просто, руско ястие, приготвено с елда
списък на съставките
- 500 г врат (пържола) от свинско месо
- 1 чаша елда (предлага се в био магазини, магазини за здравословни храни или руски магазини)
- 2 чаши бульон по ваш избор (аз използвам зърнен пилешки бульон)
- 1-2 глави лук
- 2 моркова
- Няколко гъби. Всичко преминава от гъби до сушено шийтаке
- Аджика, Айвар, паста от червен пипер или нещо подобно
- 1/2 връзка пресен листен магданоз
- малко масло
- трик масло
подготовка
подготовка
- Нарежете месото на парчета с големината на гулаш
- Мариновайте месото с аджика и го оставете да стърчи няколко часа
- Почистете и грубо настържете морковите
- Обелете и нарежете на кубчета лука
- Нарежете гъбите на филийки
- Разделете магданоза на стъбла и листа. Накълцайте и двете поотделно
подготовка
- Оставете маслото да се нагорещи в тежка тенджера/тиган/тиган и запържете бутилката
- Добавете лука и ги оставете да се превърнат в стъкло
- Добавете настърганите моркови и запържете малко
- Добавете гъбите и пертерилните стъбла
- Добавете елдата, супена лъжица аджика и бульона
- Оставете да заври за кратко и оставете да къкри около 30-35 минути на слаб пламък със затворен капак
- Свалете тенджерата от огъня, махнете капака и добавете накълцания листен магданоз към елдата
- Разбъркайте енергично всичко и го оставете да се изпари още няколко минути
- Вероятно. подправете със сол
Консистенцията, която искате, е в нещо като тази на паеля.