Елда с фета - Praxis Dr.

За кратко печете елдата в тенджера със зехтин

Добавете студена вода, така че елдата да е добре покрита

(Нивото на водата трябва да бъде поне с 1,5 см по-високо от повърхността на елдата)

леко посолете и оставете да заври

когато елдата започне да кипи, намалете котлона

Оставете да къкри бавно за около 20 минути

гърнето трябва да остане покрито

казва се, че елдата лесно хапе и се разпада

Вариант: можете да приготвите елдата по-рано

Нарежете лука на малки кубчета и задушете за кратко в олио

Измийте и нарежете гъбите

Измийте и нарежете на кубчета чушките

загрейте маслото в тиган
Запържете за кратко гъбите при непрекъснато разбъркване

извадете от тигана и оставете настрана
Задушете чушките в същото масло

Нарежете на ситно магданоза

Смесете елдата с лук, гъби и чушки

гответе заедно за кратко

подправете със сол, черен пипер и майорана на вкус

Нарежете козето сирене на малки кубчета

Поръсете с магданоз малко преди сервиране