Елда с броколи и гъби - Вкусове в кухнята
Преди 4 години за пръв път чух за елда. Не знаех как да готвя, как да се храня и какви ползи носи на тялото. Започнах, като го ядох на закуска, сварено и след това смесено с кисело мляко и плодове. И капка мед. Оттогава нямам смелостта да го пробвам в други комбинации.
Тогава имаше момент, в който забравих за това и сложих буркана с елда някъде в задната част на килера. Онзи ден попаднах на него и казах, че трябва да опитам нещо ново, този път нещо солено.
Тъй като все още имах броколи и гъби в хладилника, мислех, че това е добра комбинация. Разбира се, съпругът ми поддържа мнението си за елда (не мога да го накарам да я яде), но все пак оставам в лагера за елда.
Нещо повече, чудесно е по време на гладуване, но също така и в диетата на тези с непоносимост към глутен. Семената на елда са богати на желязо, калций, витамини В1, В2, В3 и В5, магнезий и фосфор, имат нисък гликемичен индекс (като по този начин могат да се консумират от хора с диабет).
Така че, ако и вие сте фен на елда, каня ви да опитате моята рецепта за елда с броколи и гъби, независимо дали я сервирате като основно ястие или като гарнитура.