Елда - полезна за здравето и фигурата - Cotidian de Turda

елда

По-малко известна и консумирана в Румъния, елда или kaşa е наистина изключителна храна. Притежава множество хранителни качества и научно доказани терапевтични добродетели.

Често бъркани със зърнени култури, елдата не е част от семейството им. Той е по-скоро свързан със киселец, ревен (ревент) и стевия, създадени, като е по-добър от тревите по отношение на храненето. В зърната на елда се намират почти цялото съединение на витамин В (В1, В2, В3, В4, В5, В7), витамини Е, К, но също така и важни минерали (желязо, калий, магнезий, калций, мед, цинк, молибден, фосфор, бор, селен), някои от тях в значителна концентрация. Например, в случай на магнезий, микроелементът с основна роля в метаболитните процеси, порция от 120 грама хирсура покрива нуждата от един ден.

Хората, които искат да отслабнат, трябва да ядат елда възможно най-често. В допълнение, ето и някои други важни ползи за тялото ни:

  • Помага за поддържане на здравето на сърдечно-съдовата система
  • Той регулира нивата на кръвната захар
  • Подобрява храносмилането
  • Осигурява качествен протеин
  • Той е отличен естествен източник на минерали - мед, магнезий, манган, калий
  • Ефективно се бори срещу свободните радикали
  • Помага за детоксикация на тялото
  • Не съдържа глутен

Елдата може да се превърне в брашно или да се яде като такава под формата на зърна. Може да се насладите в много комбинации, както за закуска, така и за други ястия за деня. Ето една бърза и вкусна рецепта за салата от елда с авокадо и копър:

полезна

съставки:

  • 200 грама кафява елда, хидратирана в продължение на 12 часа и варена в продължение на 10 минути със сол (понякога времето за готвене е по-дълго или можете да пропуснете етапа, ако елдата вече е добре хидратирана, зависи от елдата)
  • 1 авокадо почистено и нарязано на малки кубчета
  • 50 грама ситно нарязан копър
  • 2-3 стръка зелена мента (само ситно нарязани листа)
  • 2-3 стръка зелен босилек (само ситно нарязани листа)
  • 1 супена лъжица студено пресован зехтин
  • 1-2 супени лъжици сок от лайм (коригирайте според вкуса)
  • сол на вкус
  • пипер (по желание)

Всички съставки се смесват в купа и на вкус се добавят сол и сок от лайм.