Елда пилаф с гъби и вино Ръководството на мързеливия готвач

Мързелив с глава и интелектуална хитрост. Ефективност и фойерверки.

гъби

Каква би била тази елда? Накратко, руската полента. Руският еквивалент на нашата история за полента от нищото е елда на брадва. Ври за 10-15 минути, не полепва по тенджерите, има вкус на пълнозърнести лешници (въпреки че всъщност не е зърнени храни) и може да се яде с абсолютно всичко. А за такива като мен, които не убиват за ориз, това е идеалният заместител. Най-простата версия е изварата, т.е. елда, сварена във вода, смесена, след кипене, с олио (от което имате) или масло, сол и каквото и да е (аз обичам сирене, парчета месо пържено, мрежа, колбаси и какво още е имал в хладилника). И ако имате приятели в Бесарабия, това е най-прекрасният подарък, защото у нас е около 5 пъти по-скъп.

  • 300 г елда
  • 4-5 супени лъжици олио
  • 1 средна глава лук
  • 1 морков
  • 4-5 гъби (от които имате)
  • 1 чаша вино
  • 2 пилешки бутчета и 2 ханша (пилешко, варено в супа, в този случай)

Започваме както при всеки пилаф, с втвърдяването на нарязания лук и настъргания морков, на умерен огън. В този случай не мога да не ви кажа, че поради мързел и лошо ренде направих моркова на ленти с почистващия инструмент и след това го нарязах с ножа.

След като се втвърдят, добавете гъбите, добавете още масло, ако е необходимо, намалете котлона, ако е муса, сложете капака и изчакайте да омекне. Добавете бутчетата, сол и черен пипер и ги запържете малко. Добавяме виното и ако са сготвени, като моето, просто чакаме алкохолът да се изпари от виното. Ако са пресни, след като алкохолът се изпари, добавете вода и приложете метода на пилафа (т.е. ги задушаваме, докато проникнат). След това добавете измитата елда и равно количество вода. Сол и черен пипер, ако е необходимо. Продължаваме да кипваме. Нека погледнем от време на време. След като поеме цялата вода, я слагаме в чинията и ядем с удоволствие.

PS: ако бюджетът е строг, ние заместваме месото с пилешки сърца и пипети. Яхнията отнема малко повече време, но тъй като елдата кипи бързо, тя все още се нарича бързо хранене.