Елда крозета Изработена от твърда пшеница и елда брашно

крозета

    Порции8 порции по 62,5гГотвене10 до 12 минКондициониране500гр

Първоначално крозетата бяха малки парченца тесто, нарязани с нож и които дофиноазите хвърляха в супата си. Те положиха много внимание, за да нарисуват малък кръст върху всяка от тези части, откъдето идва и името „crozet“. От пиемонтски произход, при стария режим, крозетата са били основната храна за миньорите в района на Алевард. Всяка долина знаеше форми, вкусове и оригинални рецепти, придружени от сезонни продукти.

Съставки

Меко пшенично брашно *, елда брашно * (20%), яйце *