Елда - кой сос върви добре с него и как се приготвя (домакинство, готвене, рецепта)
Обичам елдата преди всичко. Като поляк ми беше практически насадено с майчиното мляко: D . но тъй като майка ми няма много време да готви сосове с часове, бих искал да взема скиптъра в ръка.
Досега обаче се провалях с ужас при всеки опит да създам подходящ сос.
Може би някой има добра идея за сос и би могъл да ми каже как да го приготвя? Бих искал да се справя без свързващи вещества за изкуствен сос и сос от опаковката. Подготовката също трябва да бъде възможно най-бърза, ако не, няма значение.
5 отговора
Елдата всъщност е гарнитурата към ястието. Сосовете обикновено се правят с всяко печено ястие или гулаш върви добре. Можете също така да го комбинирате с повечето азиатски къри. Например: http://www.gutefrage.net/съвет/западно-африканско-фъстъчено-къри-върви-идеално-с-угали
Елдата е зърно и по принцип е сравнима с ориз или юфка - следователно ** италианските ** или ** рецепти за сосове **, базирани на азиатска кухня **, трябва да са добри и разнообразни основа Оферта.
Мисля, че елдата може да се сервира с всякакъв сос, дори сладък - имам предвид, че елдата може да се готви и като вид пълнител във ванилов сос.;-))
Но не това искам да ви посъветвам. Харесвам обилни храни, храни с вкус на дим и т.н.
Слагам малко (малко) мазнина в тенджера (напр. Евтино олио, свинска мас и др.), Препичам за кратко елдата в нея и я заливам с малко вода, не забравяйте солта. Като го чуете, придава леко орехов аромат. Не гответе прекалено меко! Изцедете през ситото + изплакнете със студена вода (като ориз).
След това запържете малко ивичен бекон в тиган, докато стане хрупкав, добавете лука на кубчета, изпотете го до полупрозрачност + и след това разбъркайте хубавата елда. Фино подправен само с малко сол, индийско орехче и бял пипер, това е малка кулинарна наслада дори без сос. Няма значение дали ще добавите няколко пържени, "огледални" яйца върху него. Но ако искате да направите истинския хит.
След това си купете малко постно месо за пържене, напр. Седло от свинско или филе, пресни гъби, може би малко пресен червен пипер + нарежете всичко на малки ивици (само четвърт гъбите). Месото се пече на възможно най-висок огън, лук, червен пипер и нарязани на четвъртинки гъби преди края на готвенето. Завъртете веднъж + разбита сметана към него, намалете малко - загрейте много ниско - вкус (сол, черен пипер) готов! Ако сосът е намален твърде много, можете да го направите по-течен отново с малко мляко. Може би дори майка ти не знае това.
Наистина лесно да направите сосове не е толкова лесно + отнема много време. Нуждаете се от вкус + той е достъпен само ако работите с истински бульон или по-добре jus (кафяв основен сос). Това се предлага с най-високо качество без подобрители на вкуса за много пари в чаши + кутии или можете да го направите сами, което отнема много време. Ако все пак искате да имате трикове, пишете ми + ще ви дам съвет.
Ако имате сладък зъб, можете също да готвите елда, както е описано (със или без сол). След това разтопявате масло в тиган, добавяте малко канела + захар към мазнината и разбърквате елдата с нея. В чиния или в малка. Купа, ванилов сос (напр. Готов от Aldi) над него - вкусно. Ако ви харесва малко по-плодово, сложете малко ябълков сос под елдата преди ваниловия сос, ако харесвате топка ванилов сладолед (горещ + студен заедно) и т.н. Едва ли има ограничения за вашите творения;-))
Аз се отнасям към елдата като ориз или юфка, всичко, което има добър вкус с ориз, винаги има добър вкус с елда - елдата е просто много по-ароматна.
Надявам се, че съветите са ви харесали, аз имам полски корени, но майка ми никога не е готвила такава „храна на бедните хора“. Срамно е, защото е толкова здравословно - заради минералите.