Елда или елда В зелено, за да видите живота в розово

Елда, човек трябва да я намери във всички градини, защото има множество добродетели,
които могат да се използват:

  • зелено торене;
  • медоносно растение, тоест произвеждащо нектар, използван от пчелите за производство на мед;
  • мулч, т.е.слой, поставен върху земята, за да я защити и подхрани.

живота

Елдата принадлежи към семейство Polygonaceae, като киселец или ревен. Противно на това, което подсказва името му, следователно не е зърнена култура. Но въпреки това има хранителни качества, много близки до тези на пшеницата.

Има богат орехов вкус. Той не съдържа без глутен. Следователно може да се консумира от хора, страдащи от цьолиакия (непоносимост към глутен), както и от всички свръхчувствителни или болни хора, които се стремят да намалят нивото на възпаление.

Елда и здраве

Заменете част от вашето пшенично брашно с брашно от елда.

Добродетелите на елдата са безброй:

  • елдата засища по-бързо.
  • Съдържа повече разтворими фибри и следователно има благоприятен ефект върху червата.
  • Елдата е много по-смилаема от пшеницата.

Статистически популациите, които ядат елда вместо пшеница, имат по-малко проблеми с теглото, по-малко диабет и по-малко рак.

Много изследвания се стремят да определят защо. Изглежда, че това е синергията между многото компоненти на елдата, която обяснява това: елдата съдържа много минерали (наред с други магнезий, 200 mg на 100 g само елда, Калий 460 mg, но също и фосфор, манган, цинк, мед), витамини от група В и много антиоксиданти.