Елда и бисквитки от черен шоколад
Обичам елда и открих, че тя идеално се комбинира с тъмен шоколад в печенето: не устоях и направих бисквитки от елда и черен шоколад. Елдата има този особен вкус на препечена зърнена култура, с подчертан вкус, който се съгласува с горчивия, мощен вкус на тъмен шоколад.
Елдовото брашно или брашното от елда е известно с използването си в палачинки, основата, която се използва за гарниране с чубрица. Въпреки това е много по-малко известен с употребата си в сладкиши. Това е безглутеново брашно, което не му придава свойствата на други брашна, които позволяват да има въздушни теста и др. Елдовото брашно трябва да се смесва с други брашна, за да се получат меки сладкиши, сладкиши и други кифли ... От друга страна ръка, много добре може да се използва в рецепти за бисквитки.