Екстракт от чиста ванилия от Мадагаскар, 50мл
Хранителна подправка от най-високо качество, 100% натурална, използвана за ароматизиране на торти и десерти
Екстрактът от чиста ванилия е висококачествена хранителна подправка, получена чрез студено извличане на ароматни компоненти от шушулки ванилия в хранителен алкохол.
За разлика от ваниловата есенция, 100% изкуствен продукт, който синтезира аромата на ванилин, екстрактът от ванилия съдържа около 300 ароматизиращи елемента, прехвърлени от шушулка ванилия към алкохол и следователно ароматът е естествен и близък до този на шушулката ванилия.
В производствения процес използваме най-добрата ванилия, бурбонската ванилия от Мадагаскар, етилов алкохол и кафява захар от Мавриций, което спомага за стабилизиране на вкусовете и кара продукта да поддържа вкуса си за по-дълъг период след отваряне на бутилката.
Като общо правило за употреба, една супена лъжица екстракт (15 мл.) Е еквивалентът на ванилова пръчка Gourmet Bourbon от Мадагаскар.
Хранителна подправка от най-високо качество, 100% натурална, използвана за ароматизиране на торти и десерти, получена чрез бавен процес на студено извличане на над 300 ароматни компонента, съдържащи се в шушулките ванилия.
Ароматът на екстракта е деликатен, сладък и безпогрешен. Екстрактът има ванилова утайка, червеникавокафяв цвят, фина миризма, приятна, специфична ванилия.
съставки
екстракт от ванилия, алкохол мин. 35%, нерафинирана кафява захар макс. 4%.
Използваният от нас бавен студен процес на екстракция е най-добрият при получаването на екстракт от ванилия, защото запазва сложността на вкусовете и верността на съдържанието на шушулката ванилия.
Алкохолът има специална роля в процеса на извличане на ароматни компоненти от ванилови шушулки, съдържащи се в етерични масла, които не са разтворими във вода.
Препоръчителна доза
1 супена лъжица ванилов екстракт до 500 гр./Мл състав
Какво представляват естествените екстракти?
Натуралните екстракти са хранителни подправки, 100% естествена алтернатива на търговските есенции и изкуствени аромати.
Няма концентрирани есенции, тинктури или аромати. Ако есенциите са изкуствени аромати, имитиращи естествения аромат, тинктурите обикновено са за медицинска употреба. Концентрираните аромати също са изкуствени аромати с по-висока концентрация. Когато се използват естествени екстракти, вкусът на крайния продукт е подобен на този на основната съставка, използвана за получаване на естествения екстракт.
Защо природните екстракти имат алкохол?
Етеричните масла не са разтворими във вода, алкохолът позволява разтворимостта на етерични масла, съдържащи се в лимонова или портокалова кора, шушулки ванилия, кафе на зърна или листа от мента. Естествените екстракти могат да бъдат етикетирани по различен начин само ако имат минимална концентрация на алкохол (35% за екстракти от ванилия или кафе, 85% за екстракти от лимон, портокал или мента). Алкохолът позволява хомогенна дифузия на масла при всяко приготвяне на храна и в процеса на готвене алкохолът се изпарява, оставяйки след себе си само аромата на ароматните съставки.