Експертно интервю; Здравословно хранене за деца; Студио за хранене на Nestlé
Госпожица д-р Elke Arms, диетолог от Nestlé, и г-жа Dagmar von Cramm, експерт по хранене и готвене, ни дадоха полезни съвети по темата „здравословно хранене за деца“ в интервю за експерт.
Дагмар фон Крам
Дагмар фон Крам е диетолог и водещ автор по всички теми, свързани с деца, юноши и хранене. Тя е член на Президиума на Германското дружество по хранене. Като майка на три деца, тя внася в книгите си не само страхотния си академичен, но и много личен, семеен опит. Известна е и като водеща и говорител по радиото и телевизията.
Д-р Elke Arms
Д-р oec. трофей. Elke Arms отговаря за хранителните съвети в студиото за хранене Nestlé. Всички диетолози са обучени диетолози със задълбочени познания и много опит. Д-р Като майка на две деца, Армс й носи много лични преживявания в практиката за консултиране.
Интервюто
Децата трябва да бъдат запознати със здравословна диета от най-ранна възраст. Какво можете да посъветвате родителите?
Дагмар фон Крам: Храненето на децата е въпрос на възпитание. Тъй като имаме безкрайно голям асортимент от храна и от него трябва да се направи разумен избор. Проблемът с децата е, че са много консервативни, тоест това, което не знаят, не ядат. Ако децата не са постоянно подтиквани от родителите си да опитат нещо ново или не изпитват, че нещо ново е на масата, тогава съществува риск от едностранно хранене.
Госпожица д-р Arms, получавате много обаждания от родители в студиото за хранене Nestlé. Кои са основните въпроси, с които ви задават родителите?
Д-р Elke Arms: Явното мнозинство иска решение за едностранно хранене. Имате малки деца, които се хранят едностранно, например, отхвърлят зеленчуци. Тук се изискват преди всичко практически съвети, които ние, разбира се, ще се радваме да дадем.
Ако попитате децата какво обичат да ядат, те обикновено идват с класиката, т.е. спагети, пица и пържени картофи. Как да накарам децата на правилния вкус, без те да загубят забавлението и желанието си да ядат?
Дагмар фон Крам: Понякога е грешка да се смята, че идеите на възрастните за любимите храни на децата стигат до същността на въпроса. Има изследвания, които показват, че децата често имат напълно различни предпочитания, отколкото предполагат родителите им. Много деца, попитани какво биха искали за закуска, изненадващо отговориха с пълнозърнест хляб! Ето защо е много важно родителите да се ангажират с децата си и също така да превърнат любимото си ястие в тема.
От вашия опит колко важно е да се храните заедно в семейството и как да го преодолеете в забързаното ежедневие?
Дагмар фон Крам: Първо, искам да насърча всички родители да бъдат по-уверени. Защото всички проучвания показват, че дори 13-, 14-, 15-годишните деца предпочитат да се хранят „със семейството“. За повечето семейства вечерта е най-подходящото време за основно семейно хранене заедно. Също така е относително лесно да се поддържа закуска заедно. Все още сте уморени, но ако станете 10 минути по-рано и сте приготвили всичко както трябва предишната вечер, това може да бъде много добро начало.
На уебсайта на Nestlé Nutrition Studio има и различни съвети и съвети. Госпожица д-р Оръжия, човек може да промени хранителното поведение в семейството с такава информация?
Д-р Elke Arms: Първата стъпка в промяната на поведението е да стане ясно на родителите, когато нещо не е наред. Това създава известна информираност за проблема у родителите и необходимата мотивация да се промени нещо. С практични и лесни за изпълнение съвети, ние се опитваме да укрепим тази първоначална мотивация за промяна и да улесним прехода от знания към действително действие или към прилагане в забързаното ежедневие.
Г-жо фон Крам, нека вземем много практичен подход: Детето ми не яде зеленчуци, какво да правя като майка?
Дагмар фон Крам: На първо място, децата често предпочитат да ядат зеленчуци сурови, отколкото варени: следователно мога да препоръчам просто разклоняване по време на готвене, независимо дали става въпрос за моркови, кальраби или тиквички: просто сложете малки филийки върху чиния и ги покрийте с фолио за придържане. Ако детето излезе от детската градина или училище и е гладно, те имат толкова малък стартер.
Второ, родителите винаги трябва да искат да се опита това, което е на масата.
Трето, подготовката често може да помогне. Ястие от уок от зеленчуци и юфка, например, също може да се яде с клечки. Това със сигурност ще бъде добре прието и от най-малките.
Четвърто и много важно е ролята на ролевия модел на родителите: ако, разбира се, бащата каже „Юк, зелени неща, аз не съм заек“, то при следващата възможност детето ще разбере, че не е заек.
Понякога се изисква училищният предмет „хранене“, тъй като се твърди, че не всичко може да се направи чрез семейството. Какво ще кажете, трябва ли училището да поеме по-голяма отговорност, детската градина да поеме по-голяма отговорност или родителите не са отговорни да осигурят правилното възпитание и хранене?
Дагмар фон Крам: Корените са в родителския дом. Но виждаме, че децата се нуждаят от подкрепа от училище, когато на родителите им липсват необходимите умения. Храненето обаче винаги е било лошо в училище и по различни причини става все по-малко важно. Надявам се обаче, че целодневните училища могат да създадат малко пространство за дейности, които са извън учебната програма. И аз съм доволен да видя, че детската градина все повече работи в тази област. Това се вписва много добре в тази възраст, когато децата са особено заинтересовани и ентусиазирани от храната.
Госпожица д-р Оръжие, накрая, въпрос за това къде ще преобърнем всичко. Какъв съвет давате на дете, което пита: „Как да накарам родителите си да се хранят правилно и здравословно“?
Д-р Elke Arms: Бих посъветвал детето да го обсъди с родителите си, така че да се проведе разговор, който да събере всички заедно и в който всеки да може да изрази своето мнение. Тогава детето може конкретно да поиска да готви определени неща и да обърне повече внимание на здравословното хранене. Всяко мнение обаче се взема предвид и се оценява като важно. Такъв демократичен подход към темата „здравословно хранене“ обикновено работи много добре.