Експериментиране с вегетарианското меню в училищното хранене на рецепти, които да се придружават

Начало>
Експериментиране с вегетарианското меню в училищното хранене: рецепти в подкрепа на готвачите

Тази брошура започва с представяне на различните източници на растителни протеини: зърнени култури и варива, с акцент върху тяхната хранителна стойност, тяхното използване в готвенето и чрез представяне на съвети за подготовка. Всички избрани рецепти включват сушени зеленчуци (леща, боб, нахут и грах).