Ексцентрична салата Цезар - Narayana Verlag, хомеопатия, натуропатия, здравословно хранене

Веднага след като оживих тази салата Цезар, направих малко забавен танц в кухнята. Да, наистина е толкова добре! И името просто пасва идеално. Обзалагам се, че не сте опитвали дресинг за салата Цезар, който се доближава до този. Той е изключително ексцентричен и неустоимо вкусен. Кой би помислил, че кърито на прах ще бъде идеалното допълнение към дресинга на Цезар? Поне не го направих - докато не се осмелих да го изпробвам. И сега вече не мога да си представя без него! Дрождовите люспи придават на дресинга допълнителна нотка, подобна на сирене, която ще зарадва и най-големия любител на салата Цезар, който не е веган. Тази рецепта прави много дресинг, който ще продължи до една седмица в херметически затворен съд в хладилника. Увенчана с нашите бързи чесън крутони, каперси, авокадо и конопени семена, тази изключителна салата ще развесели и най-претенциозните вкусови рецептори. —Мареа

6 порцииПревръзка Цезар
½ чаша (70 g) естествени ядки от кашу
3 супени лъжици необработен зехтин
3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
3 супени лъжици люспи от мая (виж бележката)
1 супена лъжица дижонска горчица
1 голяма скилидка чесън
¾ чаена лъжичка сол
¼ ч. Л. Къри на прах
Прясно смлян черен пипер

салата
2 големи глави маруля ромен, нарязани или набрани на парчета с размер на хапка
2 чаши (120 г) бързи чесън крутони
1 зряло авокадо, нарязано на кубчета
½ чаша (60 g) конопени семена
1/3 чаша (50 г) каперси

За дресинга: сложете ядки от кашу, масло, лимонов сок, дрожди на люспи, горчица, чесън, сол, къри на прах и черен пипер в блендера и добавете 3 чаша плюс 3 ½ супени лъжици (75 мл) топла вода. Пюрирайте за 2 до 3 минути до много гладка превръзка, като остъргвате вътрешността на миксера два пъти.
За салатата: Смесете марулята с ½ чаша (120 ml) дресинг. Добавете още дресинг, ако е необходимо. Подредете салатата в шест чинии и отгоре с крутони, авокадо на кубчета, конопено семе и каперси. Сервирайте веднага.

СЪВЕТ: люспи от дрожди

Дрожжевите люспи имат вкусен, сърдечен, подобен на сирене вкус и следователно са добре дошла подправка, особено за ястия без млечни продукти. Освен това те са много хранителни, тъй като съдържат аминокиселини, витамин В, фолиева киселина, селен и много други ценни минерали. Дрождените люспи придават на нашата салата Цезар вкусен аромат, подобен на сирене. Ние също обичаме да ги поръсваме с пуканки или да ги използваме в супи, боб и тестени ястия. Много хора добавят част от това към зеленчуковите си сокове, за да ги направят по-хранителни. Те се предлагат не само като люспи, но и под формата на прах, но ние предпочитаме люспи в нашите рецепти. Дрождови люспи се предлагат в магазините за здравословни храни, магазините за здравословни храни и добре заредените супермаркети.
Дрожжевите люспи нямат нищо общо с хлебни или бирени дрожди, страничен продукт от производството на бира. Те са направени от едноклетъчен организъм, наречен Saccharomyces cerevisiae, който обикновено се отглежда в меласа и след това се събира, измива и суши на силен огън, за да го инактивира. Те трябва да се съхраняват в херметически затворен съд на хладно и сухо място.