Екотрофелия и GenZ изобретяват утрешната храна! WonderFoodJob
Публикувано на 4 юни 2019 г.
Тенденции за избор във Франция 2019
Здравословна, гурме, полезна, практична, растителна, отговорна, органична, местна, екологично проектирана, разрушителна, изненадваща ... Храната на утрешния ден, предлагана от учениците, участващи в състезанието Ecotrophelia France 2019, е вълнуваща! Той транскрибира тенденциите на номадско и цифрово поколение, което е интегрирало социалните, здравните, икономическите и екологичните предизвикателства на храните.
Ето тенденциите, които се очертават от 20-те проекта, включени в списъка.
Преоткрийте аперитива
Момент на приятност и споделяне (без кулинарни главоболия), аплодиран от по-младите поколения, аперитивът е широко представен в предварителния подбор за 2019 г.
Намираме наред с други:
L’Amuse Bœuf: комплект за аперитив, съставен от качествени френски кубчета говеждо месо, сос и три вида семена. Проектът е представен от ESIX School of Engineers University of Caen.
Солените сладкари: пикантни аперитивни блата, които съчетават въздушни, меки и хрупкави текстури за аперитива. Проектът е представен от Монпелие SUPAGRO.
Eden: перфектната комбинация от органични зеленчуци и подправки, съчетаващи здраве и удоволствие в тубичка, която може да се използва с дюзи за творчески и успешен аперитив. Проектът е представен от Университета в Авиньон и Pays de Vaucluse.
Enchamp’thé: газирана напитка от бял чай и органичен здравец на Rosat. Проектът е представен от ESIROI, Ecole Supérieure d'Ingénieurs Réunion Océan Indien - University of Réunion.
Les Raisinvoltes: здравословен, 100% растителен, местен, екологично проектиран и дружелюбен аперитив, подобряващ гроздови джибри, произведен съвместно във вино, чрез мазане „Le petit Marc“ и апетит за бисквити „Le petit Biscuit“. Проектът е представен от POLYTECH Montpellier.
Носете полза
В тази селекция за 2019 г. няколко проекта надхвърлят изискванията за здравословна диета, като предлагат храни, които могат да помогнат за намаляване на някои симптоми или недостатъци.
Тес: шоколадови торти, богати на желязо и магнезий, за да ви освободят от предменструални и менструални симптоми! Проектът е представен от ONIRIS, Нант Атлантик Национална ветеринарна, агро-хранителна школа - L'École de Design Nantes Atlantique.
Soupra'Bon: прясна, гурме супа, направена от годжи бери и френски плодове и зеленчуци, предназначена за възрастни хора. Проектът е представен от Училището по индустриална биология - Cergy.
Panna Vita: панакота с множество хранителни вещества, за да запази жизнеността на възрастните хора. Проектът е представен от ENSCBP Bordeaux INP.
Les Minettes: гурме, здравословни и иновативни мадлени, обогатени с френски бобови растения и с 50% по-малко захар от пазарните мадлени! Проектът е представен от L’Ecole de Purpan.