Екологичният отпечатък на нашето пристигане - отговорен потребител е унгарската фондация за Деня на Земята
По принцип диетата на месна основа е определящият фактор сред унгарското население - почти 70% от храната ни е от животински произход. Увеличението на доходите обаче не насърчава преминаването към качествена храна с по-малък отпечатък, но е придружено от непрекъснато увеличаване на количеството консумация на храна, според ново местно изследване. И си струва да преминете към качество.
Храненето е в основата на нашето здраве и благополучие - въпреки това прекомерната консумация на протеини не намалява и дори консумацията на въглехидрати и мазнини се увеличава в развитите страни и Унгария не прави изключение.
Доходът може да играе важна роля при консумацията на по-здравословни и по-малко замърсяващи храни. Под въпрос е дали можем да се възползваме от тази възможност, т.е. дали по-високият доход ще насочи потреблението ни в по-здравословна посока. Това е изследвано от Мария Чутора и Zsófia Vetőné Mózer, а тяхното проучване за оценка на хранителния отпечатък на унгарското население е публикувано от Life and Science.
Екологичният отпечатък на нашето хранене
Площта и енергията са двата най-важни природни ресурса за консумация на храна. Тя се приближава до границата на устойчивостта на земеделието, основано на изкопаеми ресурси и едва успява да отговори на нарастващите изисквания. Потребителите са отговорни за въздействието върху околната среда на тяхната консумация - и нашата диета има значително въздействие върху околната среда.
Въздействието върху околната среда се измерва чрез екологичния отпечатък, който насочва вниманието към ограничеността на ресурсите и какво можем да направим, за да намалим своя хранителен отпечатък и да подобрим здравето си.
Производството на храни от животински произход обаче има много по-голяма екологична тежест, екологичен, въглероден и воден отпечатък, а тялото ни също е излишно обременено от прекомерната им консумация.
Унгарският хранителен отпечатък се основава на статистиката за потреблението на храна на домакинствата и условията на живот на CSO, която се основава на представително национално проучване на 9055 домакинства. Изследователите допълват данните за потреблението с данни за хранителния отпечатък на Глобалната мрежа за отпечатъци в Унгария.
Доходът срещу екологичния отпечатък
През 2013 г. са необходими 0,57 хектара земя, за да се получи средното потребление на храна за възрастен унгарец. Въпреки че стойността на вътрешния екологичен отпечатък на глава от населението е по-ниска, отколкото в Западна Европа, тъй като количеството на нашата консумация на храна остава под средното за Европа, кръговата диаграма показва, че съставът на нашата диета не е много благоприятен, тъй като почти 70% от нашата храна е животинска (17% консумация на мазнини включва растителни масла).
По принцип диетата на основата на месо е определящият фактор сред унгарското население (61%). Консумацията на месо (29%), мляко, млечни продукти (24%) и мазнини (17%) представлява основната част от хранителния отпечатък. Делът на зърнените култури (зърнени култури, 16%), зеленчуци и плодове (8%) и захар (1%) е по-нисък.