Екологични рецепти за лятото, на които да се насладите, без да замърсявате! Dare Green

Лятото идва ! Както всяка година, пазарните сергии са нападнати от слънчеви зеленчуци: домати, чушки, патладжани, тиквички ... Откакто говоря за това, сигурно знаете какустойчива храна е важно за намаляване на въглеродния отпечатък. Да запазя екологични навици въпреки покачването на температурите и пристигането на празниците, разкривам своето рецепти и екологични съвети за готвене през лятото ! Твърде често хвърляте плодове и зеленчуци, повредени от летните жеги ? Търся анти-отпадъчни и екологични менюта с сезонни продукти ? Искате да се насладите екологични рецепти това лято ? И така да тръгваме !

екологични

Яжте местни и сезонни: летен календар за плодове и зеленчуци

Лятото се разпространява през месеците юли, август и септември. От 21 юни можем да отпразнуваме прехода към този горещ сезон, който е придружен от празнично усещане. За да се организирате по-добре, когато пазарувате и търсите идеи за екологично меню за лятото, тук е летен календар за плодове и зеленчуци.

Както във всяка статия за устойчива храна и с риск да се повторя, съветвам ви да намерите доверен пазарджик за вас осигуряват сезонни плодове и зеленчуци, култивиран във Франция в a природосъобразен. Местен пазар, AMAP или ангажиран магазин за хранителни стоки, направете според вашия бюджет и вашите възможности !

Тиквички, чушки, домати, патладжани, краставици ... Тези вкусни и лесни за приготвяне зеленчуци ухаят на Средиземно море! Моля, обърнете внимание: ако тези продукти остават на рафтовете на супермаркетите през цялата година, това се дължи на вноса и интензивните земеделски методи. За да се спази ритъмът на сезоните, земята и екосистемите, е необходимо изчакайте до лятото, за да опитате тези слънчеви зеленчуци. Така че сега е моментът да се възползвате! С тези хубави думи, нека се захващаме с бизнеса: моите идеи за екологични рецепти за лятото.

Екологични рецепти през лятото: моите съвети за борба с отпадъците

Когато определяте своите екологично отговорни менюта през лятото, помислете за запазване на плодове и зеленчуци, по-трудно поради високите температури. Две решения: или пазарувате два пъти седмично, или за тези, които бързате, адаптирате храненето през уикенда. Това е ситуацията, в която обичам да правя стила си с татанин на рататуй, идеален за уикенда, когато зеленчуците са малко повредени от жегата.

Рататуй на фурна: готвене на зеленчуци, повредени от топлина

  • 1 или 2 патладжана.
  • 1 или 2 тиквички.
  • 2 месести домата.
  • 1 глава лук.
  • 1 скилидка чесън.
  • 2 дафинови листа.
  • Сол, черен пипер, билки от Прованс.
  • Зехтин.
  • Брашно, зехтин, вода и сол за приготвяне на домашно тесто от тесто. Помислете дали да поставите някои билки от Прованс в тестото, за да подсилите вкусовете.
  • Нарежете патладжаните, тиквичките и доматите на тънки филийки.
  • Нарежете лука на ивици и накълцайте чесъна.
  • Вземете тава за печене и покрийте дъното с тънка струйка зехтин.
  • Добавете слой тиквички, слой патладжан, слой домати.
  • Покрийте със смес от чесън, лук, сол, черен пипер и билки от Прованс.
  • Полейте обилно дъжд от зехтин върху зеленчуците.
  • Повторете веднъж или два пъти. Поставете дафиновите листа между тиквичките и патладжаните на втория слой, така че да овкусят цялото ястие.
  • Печете десет минути при 180 ° C.
  • Когато зеленчуците започнат да омекват, извадете ястието и върху него разстелете тестеното тесто. Сгънете краищата, като за тартан татин, като внимавате да покриете добре зеленчуците. Пробийте тестото, за да предотвратите подуването му.
  • Печете отново за около петнадесет минути, докато тестото покафенее и зеленчуците са нежни.

Домат на трохи: рецепта с нулеви отпадъци с повредени плодове

Привлечени от миризмата, купихте ли твърде много домати? Тук те са повредени, напрегнати от топлина или транспорт? (Забележка: Доматите не могат да се съхраняват в хладилника, защото губят целия си вкус и стават пълни с вода.) Би било жалко да ги пилеете! Затова ви предлагам вкусна рецепта (направена от баба ми!) За опитайте доматите по оригинален и анти-отпадъчен начин. Нека да отидем за солен домат на трохи.

  • 6 пълни домати (или дузина по-малки домати).
  • ½ до 1 връзка босилек.
  • Сол пипер.
  • Зехтин (да, отново!).
  • 100гр брашно.
  • 100 г пармезан.
  • 100 г полусолено масло.