Еко зеленчуци, био плодове, био ферма - Архив на бюлетина
Патладжан, морски зърнастец, капсикум и големи домати
Какво казва Аюрведа за патладжаните?
В аюрведическата култура има три вида храна: Tamaswik, Regeswik и Satwik.
- Това е храната, която няма енергията на жизнена сила
- Той е стар, счупен
- Ако например имаме навика непрекъснато да ядем храна, държана в хладилник повече от 1 седмица, ще се разболеем.
- Храна на скара, пържено, пържено.
- Храната е тази, която създава елемента на огъня в тялото, който предизвиква емоции.
- Той носи бързи промени в нивата на хормоните и в настроението на човека
- Пикантна и гореща храна, пържена храна, чесън, лук, горчица, патладжан.
- Рибата и месото са храни на Regeswik - те се нуждаят от повече храносмилане, повече огън, за да бъдат усвоени.
- Това е храна, пълна с енергията на жизнената сила
- Пресната храна, лесно смилаема, не разстройва стомаха
- Балансира храносмилането, не предизвиква емоции и хормони
- Пълно с фибри и лесно смилаемо
- Той носи спокойствие, мир в тялото и в ума
- Прясно набрани плодове и зеленчуци, малки риби, избистрено масло, масло, мляко
Аюрведа препоръчва никога да не се яде Tamaswik храна, рядко Regeswik храна и Satwik храна всеки ден.
Ако ядете месо, яйца или патладжан, яжте ги с пресни зеленчуци за оптимално храносмилане и правилен хранителен баланс.
Салата от патладжан в арабски стил
От време на време съм фен на патладжани, обичам да ги приготвям като салата или ястие с патладжан с домати.
Но трябва да призная, че не се поддавам на вятъра след голямото количество масло от традиционните румънски патладжани или след комбинацията от масло и лук.
През повечето време ми е трудно, така че два часа след вечеря вече съжалявам, че ги ям.
Затова потърсих алтернативна рецепта и намерих J
Патладжан, направен в арабски стил. Те се правят по-бързо, съдържат десет пъти по-малко масло, по-лесно се смилат и имат страхотен вкус!
Мутабал (салата от арабски патладжан)
- 2 средни патладжана, направени на котлона
- 100g био кисело мляко (можете да добавите още на вкус)
- 2 супени лъжици тахан
- 2 супени лъжици лимонов сок (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка сол
- гарнирайте с мента и нар, ако е в сезона (аз използвах цариградско грозде за цвят)
Обелете тиква, настържете го и го сложете в купа. Натрошете ги леко с вилица. Добре е парчетата да останат малко по-големи и да не се пюрират.
Добавете тахан и включете добре. След това добавете киселото мляко, докато се получи хомогенна паста. Добавете лимонов сок и сол и продължете да бъркате.
Сервирайте в купа, гарнирана с мента и нар (кисело).
PS: добре е да направите сумата, която консумирате, или ако сте ги направили сутрин, за да ги изядете вечер. Много бързо се влошава, особено при тази жега.