Еко Коледа
Коледа не трябва да бъде празник на тежките ястия и период, който трябва да бъде последван от драстична диета. Ако сте вегетарианец или веган, това време на годината трябва да ви радва, така че избирайте рецепти според вашите чувства и вярвания, а ако не се сещате да се откажете от месото, разберете какво можете да направите, за да го избегнете. вие изисквате твърде много от тялото си през този период.
Коледно меню за вегани и вегетарианци
Хлябът наистина може да бъде прекрасно присъствие на коледната трапеза, особено ако поставите в средата на гостите маса с Бородински - черен хляб от ръжено брашно, с меласа, малц и кориандър. Този хляб съдържа освен споменатите съставки и кафе, така че можете да си представите експлозията на аромати, която той може да предизвика. Защо да се задоволявате с хляб от ъгловия магазин, когато можете да направите толкова прекрасно нещо, че никой няма да забрави тази Коледа!
Можете да започнете коледното хранене с хумус с авокадо. Здравословно е, защото е богато на Омега 3, но е препоръчително и за вашата фигура, защото е богато на фибри и протеини. Към обичайния хумус, който правите от нахут, сусамова паста, зехтин и лимонов сок, добавете 2 добре изпечени авокадо. Това мезе издържа 15 минути, но не забравяйте вкуса твърде лесно.
Също така за предястие можете да направите салата от цвекло с козе сирене и сос от кисело мляко или дори гъби, пълнени със смес от киноа, печен сладък картоф и семена от нар.
Основно ястие
Като убеден вегетарианец със сигурност не пропускате свинските сармали, затова ви съветваме да изберете проста, но ефективна рецепта: печен патладжан с чесън, лют пипер и гръцко кисело мляко.
Ако имате нужда от друг вариант, ви предлагаме тарт с аспержи, домати и козе сирене или крем супа от тиква.
За да приготвите нещо специално за Коледа, можете да опитате рецептата на Olivia Steer за сурова торта с маково семе или морковена торта. Разбира се, не забравяйте да украсите цялата къща с плодове, така че те да бъдат по преценка както на вегетарианците, така и на веганите, но и за месоядни животни.
Опции за здравословна коледна маса за месоядни животни
Никой не ви осъжда, ако все още харесвате месото, но за да сте екологични и да имате здрава Коледа, трябва да спазвате няколко правила.
Откажете се от свинското месо
Пълно е с нездравословни мазнини, които се отлагат върху вашите вътрешни органи и не само, затова ви препоръчваме да изберете пуешко месо, което е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини (ако се откажете от кожата). Друг вариант би бил говеждото, което съдържа значителни количества Омега-3, Омега-6 и креатин или сьомга, богати на Омега-3.
Внимателен! За да се насладите наистина на ползите от тези храни, трябва да потърсите надеждни източници, от които да ги купите, за предпочитане местни производители, за които можете да разберете при какви условия растат животни и птици.
Изберете румънски зеленчуци
За да се насладите на зеленчуци, за които със сигурност знаете, че не са третирани с пестициди или химикали, трябва да изберете румънски корени. Дори и да сте месоядни, морковената торта е толкова здравословна за вас, колкото и за другите, тъй като морковите са богати на бета-каротин и витамин А, основни елементи за здравето на очите и кожата. Можете да ги поставите на масата сурови, поръсени с малко сол или лимон, да ги добавите към плънката на сармалите или да ги приготвите, заедно с кръгчетата целина, за пържолата.
Здравословни десерти
Сладкият, изпечен картоф може да замести тортата, която съдържа твърде много брашно. Този зеленчук е добър източник на ликопен, антиоксидант, който подобрява настроението, витамин В6, А, С, магнезий и калций.
Също така за десерт можете да си направите тъмен шоколад у дома, с процент какао 70-80 процента (или дори по-висок). Тъмният шоколад съдържа антиоксиданти и флавоноиди, които се борят със свободните радикали и предотвратяват много заболявания, така че е много здравословен вариант.