Еклери Френското коледно лакомство - ПОДХОДЯЩО ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Адвентът е време за лека закуска - всяко дете знае това! Еклерите са особено популярни във Франция: имаме вкусна, не твърде калорична рецепта за вас.

Колкото по-близо се приближава Коледа, толкова по-голям е апетитът за сладкиши. Традиционните немски сладкиши включват спекулу, меденки, Stollen и Printen, но какво хапят нашите съседи френски? При тях еклерите - известни още като любовни кости и заешки лапи - са големи в движение. Това са пълнени и често остъклени бисквити, направени от запалителен материал, чието име се превежда като „мълния“. Защо? Ясно е:

Ако имате еклер в ръката си, той изчезва в устата ви толкова бързо, колкото мълния!

Ето една вкусна рецепта, която можете да изпечете сами: дръжте подготвена торбичка с голяма дюза за звезди и очаквайте с нетърпение този деликатес.

Сладък стимулант: мокли еклери

СЪСТАВКИ (за 10 порции)

За сладкарски сладкиши:

125 мл вода
60 г масло с ниско съдържание на мазнини
сол
80 грама брашно
2 средно големи яйца

За пълнене и глазура:

1 супена лъжица разтворимо кафе
3 яйца
60 г захар
5 г царевично нишесте
200 мл мляко
40 г пудра захар
1 супена лъжица гореща вода
100 мл крем

Преди да започнете наистина, загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Намаслете лист за печене и го напудрете с брашно. Сега е ред на сладкарския сладкиш: Първо водата се кипва с брашното и солта, докато се образува тесто - след това се добавят яйцата. След като тестото се охлади, поставете го в торбичка за тръбопроводи и подредете листа за печене с десет сантиметрови ленти - накрая трябва да поставите около десет еклера във фурната и да печете 25 минути. След това се разрязват наполовина и се оставят да изстинат. За пълнежа разбийте половината от кафето, яйцата, захарта и нишестето, след това смесете съставките с млякото в тиган, докато всичко заври. Накрая издърпайте тигана от котлона и продължете да бъркате една минута, докато се образува крем. Прехвърлете го в купа и го покрийте със стреч фолио, след това го оставете да си почине и да се охлади. Глазурата е много лесна: просто смесете останалата част от кафето с пудрата захар и водата. След това глазирайте горната половина на еклера и разбийте сметаната до твърдост, преди да я сгънете в мока крема. Накрая намажете с него долните половинки на еклера и ги покрийте отново с горните половини. Добър апетит!