Египетска торта с карамелизирани ядки - видео рецепта на JamilaCuisine

рецепта

съставки

За 1 плот (ще ви трябват 4 плота)

  • ▢ 40 г смлени орехи
  • ▢ 30 г захар
  • ▢ 15 г брашно
  • ▢ 2 белтъка
  • ▢ много малко сол

За ванилов крем:

  • ▢ 600 мл мляко
  • ▢ 200 г меко масло
  • ▢ 150 г пудра захар Coseli
  • ▢ 50 г царевично нишесте
  • ▢ 8 жълтъка
  • ▢ 1 чаена лъжичка Superesenta Vanilie Coseli

За разбита сметана с карамелизирани ядки:

Начин на приготвяне

Хранене

Пробвали ли сте тази рецепта? Последвайте ме в @JamilaCuisine или маркирайте #jamilacuisine!

Рецепта на деликт в Египет тоест торта с орехови листа, ванилов крем и бита сметана и карамелизирани ядки. Рецептата за тази египетска торта се разпространява в интернет от няколко години, в различни варианти, започвайки от една от сръбски произход. Направен е по различни начини, с различни съставки и в различни форми. Също така анализирах рецептата и направих своя собствена версия, тъй като мислех, че би било най-добре. Направих тази рецепта преди много години, преди да стана Джамила, и изглеждаше сложна, но много добра. Преработих го още няколко пъти, всеки път подобрявайки нещо.

Така измислих този вариант на египетска торта, един от най-добрите според мен. Листовете се правят лесно, но са щателни, защото трябва да печем всеки лист поотделно. Чаршафите са безе, в което добавяме смлени орехи и малко брашно. За тази торта ще ни трябват 4 листа меренг и орех. Дадох ви количествата за един лист, трябва да умножите всичко по четири. Много е важно яйцата да се разделят добре, така че нито една капка жълтък да не попадне в белтъците. Така белтъците ще победят добре и чаршафите ще са идеални.

Как да приготвим крема, как да съберем тортата?

Ваниловият крем за тази египетска торта е също толкова лесен за приготвяне и много вкусен. Използвайте жълтъците, които отделих за чаршафите. Пригответе сладкарски крем, като този от рецептата плодов тарт. Много е важно сметаната да се вари на умерен огън и да се бърка непрекъснато, за да не залепне и да не пуши. За вкус добавих ванилия суперхрана от Косели. Харесва ми, защото трябва да добавя малко количество есенция, а вкусът винаги е много приятен, без да е прекалено интензивен.

Така приготвеният крем за тази египетска торта се оставя да се охлади и се смесва с мазно масло, при стайна температура. Много е важно да използвате масло с поне 80% мазнина и то трябва да е със стайна температура, за да се включи добре и равномерно в крема. По-слабото масло съдържа твърде много вода и може да развали крема. За втория крем трябва да карамелизираме ядките. Можете да използвате и лешници, но аз избрах орехи, защото са по-достъпни и много вкусни.

Най-добрата торта с карамелизирани ядки и ванилия

Оставете захарта да се карамелизира на доста силен огън, докато стане почти изцяло златиста и след това добавете орехите. Оставете го на огъня още няколко минути, на слаб огън, за да покрие добре орехите и захарта да бъде напълно карамелизирана. След това се смила и се смесва с разбита сметана. Тази египетска торта е монтирана в тавата, в която изпекох чаршафите и оставих в хладилника за една нощ. Казвам ви от сърце, че това е една от най-добрите торти, които някога съм опитвал. Много ми е трудно да избирам между него и парче млечен сладкиш, и двете са вкусни, ароматни и правят вълни всеки път.