Египетска кухня Световен пътешественик
Това разнообразие вече е отразено в първото им типично национално ястие, което е не друг, а Кушари. В това ястие ще намерите италиански тестени изделия, ориз, леща, нахут, карамелизиран лук, чесън и отгоре на всичко пикантен италиански доматен сос трон. С четири различни въглехидрати в него, той се превърна в много популярен обяд в цялата страна и заема тази позиция повече от 100 години. Но интересното е, че пастата идва от Италия, доматите от Латинска Америка и оризът от Азия, но идеята всичко това да се замеси в изключително вкусно вегетарианско ястие се събра в съзнанието на египтяните.
Друго, също ежедневно ястие, което може да се намери на масата за почивка на всеки ресторант, е Ful Medames, което е крем от варен боб, чесън, лимонов сок и масло. Произходът му може да се проследи от времето на фараоните. Думата „Медамес“ идва от коптската дума „погребан“, която се отнася до оригиналното приготвяне на храната.
Продавач на плодове и зеленчуци в Daraw - Пол Прескот
Тенджерата беше заровена в пясъчна яма, пълна с горещи въглища и там зърната бяха приготвени меки. Ful Medames може да се яде с масло, доматен сос, тахан и пържени или варени яйца, но през повечето време се яде самостоятелно с египетски хляб. Днес, точно като хумус, готовите Ful Medames се изнасят; Той също така отива в Сирия, Ливан, Саудитска Арабия и Судан.