Ефектът на омега-3 мастните киселини върху метаболизма - Купувач - Здраве
Твърди се, че омега-3 мастните киселини имат чудодейни ефекти върху здравето. Последните проучвания подчертават тяхната полезност. Особено сьомга, херинга, скумрия и аншоа, но също така някои ядки, семена и растителни масла са известни с високото си съдържание на така наречените омега-3 мастни киселини. Напоследък се чува отново и отново за така наречените "водораслови масла". Какво става?
Ефекти на омега-3 мастните киселини в организма
Всъщност омега-3 мастните киселини са много важни за човешкия метаболизъм. Те са градивният елемент на нашите клетъчни мембрани и поддържат клетъчните обвивки еластични. Те са необходими и за производството на различни тъканни хормони (собствените пратеници на организма). Проучванията също така показват, че омега-3 мастните киселини укрепват имунната система и намаляват възпалителните процеси.
Жизненоважни градивни елементи в организма
Омега-3 принадлежат към групата на така наречените полиненаситени мастни киселини. Три от тях са особено важни за човешкото тяло: От една страна, растителната омега-3 мастна киселина ALA, а от друга, двете омега-3 мастни киселини DHA и EPA, които се получават главно от риби или водорасли.
The Алфа-линоленова киселина (ALA) е от съществено значение. Това означава, че тялото ни не може да произвежда самата тази мастна киселина и следователно зависи от поглъщането й чрез храната.
Алфа-линоленова киселина се съдържа в растителните храни, особено богати на ленено семе и ленено масло, Орехови ядки и Орехово масло, също в Конопено масло и Рапично олио.
Наричат се другите две особено метаболитно активни омега-3 мастни киселини Ейкозапентаенова киселина (EPA) и Докозахексаенова киселина (DHA). Телата ни могат да ги произвеждат в малки количества от ALA (алфа-линоленова киселина). Въпреки това, ние трябва да покрием останалата част от нашите EPA и DHA изисквания чрез нашата диета.
Тези две мастни киселини се намират главно в мазните морски риби със студена вода (сьомга, Херинга, скумрия, хамсия). Освен това по-високи концентрации на EPA и DHA се откриват и в малки ракообразни от студени води (Крил) и определено Микроводорасли (например водорасли спирулина, хлорела или шизохитриум). В допълнение към рибеното масло те се използват при производството на хранителни добавки с омега-3.
Отнасяйте се правилно към деликатните омега-3 растителни масла
Основният доставчик на зеленчуци на омега-3 мастни киселини е лененото масло. Преди сто години това беше почти единственият нефт в Германия. Тогава ленената фабрика, известна още като лен (доставчик на бельо), беше почти забравена дълго време.
Освен всичко друго, олиото за готвене се пресова от семената на лена. Лененото масло има леко орехов вкус и се комбинира добре със салати или кварки с картофи от яке. Маслото придава на крема сиренето специален щрих.