Ефектът на хранителната добавка Е120 върху организма, какво е това багрило и къде се използва, както и какво

E120 добавка или кохинея, кармин, карминова киселина - естествен оцветител за храна.

Определението „естествен“ приспива предразсъдъците и недоверието относно вредното въздействие на всякакви добавки, започващи с „Е“ върху човешкото здраве.

Наистина ли е?

Уважаеми читатели! Нашите статии разказват за типични начини за решаване на правни въпроси, но всеки случай е уникален.

E120 - какво е това?

Някои експерти, когато оценяват кохинеята в съответствие с петстепенна скала за безопасност, му дават солидна четворка. Всички оцветители за храни се доставят с индекси E100-E199, сред които има естествени и химически продукти.

Карминът се получава от изсушени женски насекоми (люспи, кохиниална листна въшка, скално насекомо), които живеят в Перу, Канарските острови и паразитират върху някои месести растения (кактуси).

След като са избрали източник на храна за себе си, насекомите се придържат към него веднъж завинаги. Съберете ги преди снасяне на яйца.

По това време женските произвеждат оцветяващ пигмент - карминова киселина и телата им стават яркочервени. След отстраняване на вътрешностите събраните насекоми се изсушават, обработват се с амоняк или натриев карбонат и след това се филтрират така, че да остане само чист кармин.

Химични свойства

Добивът на полезното вещество е само 10% от масата на суровините. Поради трудоемкостта на производствения процес тази боя е много по-скъпа от другите, но има висококачествен наситен цвят.

Можете да получите различни нюанси на багрилото. В кисела среда - става оранжево, в неутрално - червено, а в алкална - пурпурно или черешово.

История на появата

Ярката боя, получена от червения червей, е известна още от времето на Ной. Местообитанията на тези насекоми бяха Средиземно море, Полша, Украйна. Само Ararat kokshenil е известен по целия свят. Насекомото е открито в солените блата на древна Армения и Азербайджан, където е живяло в тръстика и крайбрежни райони.

За качеството на тази боя може да се съди по следните факти:

Най-старото хранилище на ръкописи в Армения, Матенадаран, също е боядисано със златен кармин, получен от кокшенил. Боята е запазена в оригиналния си вид.
Музеят на катедралата в Ечмиадзин съдържа древни евангелия с гравюри, където също е използван кармин. Те не променят яркостта на цветовете.
През 3 век персийският цар подарява на император Аврелиан тъмно вълнена тъкан. Боята е получена от арменски червей. Тази тъкан е една от атракциите на Капитолия.