Ефектът на храната в Аюрведа върху организма и дошите - Мед-Аюрведа
В аюрведическата медицина храните действат чрез своите свойства, т.е. Аюрведичното хранене не описва храните от гледна точка на общите хранителни профили, а по отношение на вкуса им преди и след храносмилането, топлинния им ефект и свойствата им. Именно чрез тези фактори храната разгръща ефекта си върху нашия организъм и нашите доши.
В Аюрведа има 6 вкуса:
Сладко, кисело, солено, люто, горчиво и тръпчиво (стягащо). Тези вкусове действат по различен начин върху нашите доши и храносмилателния ни огън.
Ароматите не само ни разкриват начина на действие на храната по отношение на храносмилателния огън - Агни - и Дошите.
По-скоро ни дават информация за топлинния ефект на храната, т.е. дали храната има загряващ или охлаждащ ефект върху нашия организъм.
Свойствата сладко, горчиво и тръпчиво от топлинния ефект имат охлаждащ ефект, докато киселото, соленото и лютото имат загряващ ефект върху организма.
Аюрведичното хранене е наука, която с тази съгласувана хранителна система предлага на потребителя предсказуемост на ефектите върху здравето и благосъстоянието, както никое друго хранене.
Таблицата по-долу дава добра картина на тези процеси в аюрведичната хранителна система.
В допълнение, аюрведичното хранене описва различни качества, които се появяват като двойки свойства в полярността, като: Например: трудно - лесно; Студено горещо; сухо-мазна. В аюрведа храненето има 42 от тези двойки черти.
Можем да стимулираме Агни с всички вкусове, с изключение на тръпчив и сладък. Киселото, соленото, горчивото и пикантното, от друга страна, имат стимулиращ ефект върху нашия агни храносмилателен огън.
Таблица за илюстриране на начините на действие върху Дошите, храносмилателния огън-Агни и топлинния ефект върху организма:
| сладко, кисело, солено, понижаващо-компенсиращо | сладка | ядосан солено | отопление |
| сладко, горчиво и тръпчиво, понижаващо-компенсиращо | сладка | горчив | охлаждане |
| лют, горчив, тръпчив, понижаващо-компенсиращо | горчив | остър горчив | отопление охлаждане |
Въз основа на тази таблица можем да видим следното:
Например: Човек с прекомерна капха може да предпочете храни и подправки със свойства горчиви и тръпчиви, за да балансира своята капха. Храносмилателният огън-Агни- на описания човек се стимулира от пикантни и горчиви храни.
Въз основа на текущия анализ на конституцията в анамнезата, ние признаваме препоръчаните мерки за подобряване на здравословното състояние и за балансиране на дошите. Говорим "само" за хранителни мерки, тоест за храненето като терапия. Хранителните съвети сега са важен инструмент. В хранителната консултация индивидуалността и хранителните навици, както и ритъмът на ежедневието и начина на живот на човека са цялостно адресирани и съветвани. В следващата статия ще научите повече за основните хранителни препоръки, които аюрведичното хранене може да предложи.