Ефективността на кетогенната диета

Много популярна сред спортистите или моделите, кетогенната диета с високо съдържание на мазнини и много ниско съдържание на въглехидрати е консенсус сред експертите относно ефективността й при отслабване.

Карол Джонстън, директор на Програмата за хранене в Държавния университет в Аризона, разкрива ключовете за този успех.

В кетогенна диета, 75% от приема на калории са представени от липиди. Единствените разрешени храни са месо, птици, риба, морски дарове, яйца, масло, масла, маслодайни семена, авокадо, някои редки зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, като листни зелени зеленчуци (спанак, къдраво зеле или маруля) и твърди сирена. Други млечни продукти, от мляко до пълномаслено кисело мляко, са разрешени умерено.

Как тялото реагира на липсата на въглехидрати ?

Изправени пред тази диета, клетките, които не разполагат с повече въглехидрати, ще трябва да намерят нов източник на енергия. След това тялото приема същия процес, както по време на пост. Той използва "кетонни тела", три вида молекули, получени в резултат на трансформацията на мастни киселини при липса на глюкоза. Два от тези кетони се използват от сърцето и мозъка за енергия, третият се елиминира.