Ефектите от диета с ниско съдържание на глутен върху микробиотата
Диета с ниско съдържание на глутен променя чревната флора и метаболизма на здравите хора.
Защо това е важно
Глутенът е набор от протеини, открити в царевица, на ръж, наечемик и някои разновидности наовес (и всички храни, от които се използват тези зърнени храни). Храненето без глутен е от решаващо значение за всеки с целиакия. Но ако не сте нито алергични към глутен, нито чувствителни, струва ли си да намалите консумацията си? Тези, които твърдят, че "без глутен" е опасна мода, мислят, че не, тези, които са видели чревни симптоми се подобряват в резултат на намаляването на глутена, вярват, че ако.
Неотдавнашно проучване довежда аргументи към дебата, като показва, че диета с ниско съдържание на глутен в сравнение с диета, богата на глутен, причинява няколко метаболитни промени, особено в чревната микробиота: някои са благоприятни, други могат да имат клинични последици. Неизвестно.
Какво казва изследването
За да извършат това контролирано и рандомизирано кръстосано проучване, изследователите набраха 54 здрави индивида, преди да ги разделят на две групи:
- Група 1 следва диета с ниско съдържание на глутен (2 g глутен/ден) в продължение на 8 седмици, след това преходен период от 6 седмици с диета, съдържаща обичайни приема на глутен (12 g глутен/ден) и накрая 8 седмици диета, богата на глутен (18 g глутен/ден).
- Група 2 следват същия протокол, като този път започват с диетата с високо съдържание на глутен и завършват с ниско съдържание на глутен.
Учените са измервали по няколко параметъра на всяка стъпка. Храната с ниско съдържание на глутен намалява чувството за подуване, води до загуба на тегло (средно 800 g) въпреки стабилния енергиен прием. Диетата с ниско съдържание на глутен също е довела до частично и фино намаляване на възпалителния имунен отговор, без да се знаят последиците за здравето.