Ефектите на канелата - една от най-старите подправки в света е толкова здравословна

Канелата е вълнуваща и нещо като малко бунтар сред всички други подправки. Като се започне с факта, че типичната зимна асоциация е измамна - първоначално канелата няма нищо общо със снега и Коледа. Канеленото дърво е роден в горещите южни климати, в Шри Ланка и южна Индия. Дори историческото му използване не звучи като невинно печене на Zimtstern. В древен Египет например ефектите на канелата са били използвани за балсамиране на мумии. Някога канелата е била универсално лекарство. Канелата е била и лек за всякакви болести и заболявания. (1)

Днес изглежда малко по-различно. Повечето използват канела само в кухнята - и тя всъщност има божествен аромат. Но има и нови медицински изследвания, показващи съвсем различна страна на канелата.

Прочетете, ако искате да научите повече за ефектите на канелата.

Фамилия: Cinnamomum verum или Cinnamonum ceylanicum (истинска канела или цейлонска канела)

роден край: Първоначалната родина е Шри Ланка (Цейлон). Днес канелата се отглежда и в много тропически страни и държави като Мадагаскар и Занзибар.
вкус: Силно ароматен, фин, сладък, цветен
Псевдоним: "Канел"
Намерен в: Лъчист, оръдие за настроение, муза

Изненадващи ефекти на канелата: Три неочаквани факта за подправката
Наистина здравословна ли е канелата?
Всичко канела: Какви ястия от дивеч и тамян имат общо

Изненадващи ефекти на канелата: Три неочаквани факта за подправката

Канелата е една от най-старите подправки - следите от употребата на канела се връщат цели 5000 години назад! Подправката е изсушената и навита кора на канеленото дърво.

Ето три вълнуващи факта за канелата:

Канелата ви изкушава да пазарувате

В психологията на аромата топлите аромати - и това включва канела - представляват усещането, че сте в по-пълна стая. По-пълното пространство означава по-голямо социално ограничение и това от своя страна увеличава нуждата от демонстрация на сила. Това увеличава желанието за закупуване на първокласни и луксозни продукти. Индустрията умишлено използва канелата като аромат на стаята, за да позволи на купувачите да се задълбочат в портфейлите си.

Канелата прогонва насекомите

Канеленото масло е ефективен инсектицид - това показват най-новите резултати от изследванията. (4) Най-малко четири активни съставки, съдържащи се в канеленото масло, убиват насекомите дори в малки концентрации в стадия на ларвите. Освен това вече има успешно използвани средства с канела срещу акари от домашен прах, екскрементите от които предизвикват алергия към домашен прах. (2)

Не всички канели са еднакви: Цейлонската канела vs. Касия канела

Цейлонската канела, наричана още истинска канела, идва от Шри Ланка и Южна Индия. Той има по-изискан, благороден аромат и върви по-добре с изискани ястия и напитки. Канелата касия идва от южен Китай и затова е известна още като китайска канела. Има по-пиперлив и пикантен вкус и се съчетава със силни сладкиши като меденки. Касиевата канела е по-евтина от Цейлонската канела и е "нормалната" канела, която познаваме от търговията.

Внимание: Касиевата канела съдържа оловното вещество кумарин, което не е вредно за здравето в големи количества. (3)

Наистина здравословна ли е канелата?

Някога канелата е била използвана като лек за много заболявания. Например, древните римляни са използвали ароматната кора на дърветата за лечение на проблеми с дихателния и храносмилателния тракт. (3) (4) Днес знаем точно, че канелата действа срещу бактерии, вируси и гъбички и е противовъзпалително. (4) Ползите от канелата за човешкия мозък също са особено вълнуващи. Канелата работи като турбо за внимание. Подобрява паметта ви и може да доведе до по-фокусирано учене. (3)

Ето преглед на други ефекти на канелата:

По-ниска кръвна захар с канела: Многобройни проучвания при хора показват, че канелата може да се използва за подпомагане на диабета. Доказано е, че канелата може да понижи нивото на кръвната захар на гладно с 10-29%. (5) (6) (7)

Канелата понижава кръвното налягане: Проучванията върху животни показват, че канелата може да понижи кръвното налягане. (8) (9) Канелата също понижава общия холестерол и "лошия" LDL холестерол, докато "добрият" HDL холестерол остава стабилен (10). Ефектът на канелата върху кръвното налягане и нивата на холестерола теоретично може значително да намали риска от сърдечни заболявания. (11)

Канела и метаболизъм: Учените подозират, че съединението цинамалдехид в подправката засилва метаболизма. (12) Отслабването с канела е теоретично възможно. Просто се уверете, че не консумирате повече от 2 грама канела на ден на диета с канела, за предпочитане само 1 грам на ден. Това количество е напълно адекватно. (13)

Всичко канела: Какви ястия от дивеч и тамян имат общо

Разбира се, всички не пропускаме гореща, вкусна канелена ролка, когато сме на шопинг с шведския мебелен магнат. Но ние също искаме да изживеем канеленото руло по различен начин, колкото и да е екзотично в действителност.

Ето нашите 2 съвета, които можете да изпробвате - за необичайно използване на канела.

Съвет номер 1 - канелени пръчици с тамян: В древни времена канелата често се е използвала като тамян. Както цветът, така и кората на канеленото дърво отделят типичния аромат на канела при изгаряне. Можете да използвате ролка с канела, за да направите тамян, който е по-естествен от този. Всичко, от което се нуждаете, е пръчката канела. Просто запалете лентата, оставете я да свети за малко и се насладете на топлия аромат. Между другото, касиевата канела е по-подходяща за това от цейлонската канела.

Съвет номер 2 - канела в обилни ястия: Канелата има невероятен вкус в обилните ястия! Канелата може особено да подобри ястия от дивеч и месо с хубави тъмни сосове. Други ориенталски подправки или смес от подправки като сияйната (с канела, кардамон, джинджифил и карамфил) могат да се комбинират особено вкусно с тези обилни ястия.

Подправете и се насладете: сместа от подправки Brox Сиянието с канела внася топли, ориенталски нотки в обилните ястия и осигурява благополучие.

Rao PV, Gan SH. Канела: многостранно лечебно растение. Evid Based Complement Alternat Med.2014; 2014: 642942. doi: 10.1155/2014/642942
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/

Пол, допинг в мозъка с подправки. Експерт Fachmedien, 2-ро издание, 2020 г.

Sen-Sung Cheng, Ju-Yun Liu, Kun-Hsien Tsai, Wei-June Chen, Shang-Tzen Chang: Химичен състав и комарино-ларвицидна активност на етерични масла от листа от различни „Cinnamomum osmophloeum“. В: J. Agric. Food Chem., 2004, том 52, № 14, стр. 4395-4400; doi: 10.1021/jf0497152; PMID 15237942.