Ефекти върху здравето на зехтина Здравословно хранене
Благотворното въздействие на зехтина върху нашето здраве
1. Нива на холестерол
Консумацията на екстра върджин зехтин помага за понижаване на LDL холестерола, тъй като липопротеинът с ниска плътност е отговорен за намаляването на артериалния диаметър. Маслото съдържа олеоканталат и олевропеин, които предпазват LDL молекулите от окислително увреждане и по този начин от произтичащите от това нарушения на кръвообращението.
Тъй като кипи при високи температури, можете също да използвате зехтин за пържене при висока температура. След употреба можете да го филтрирате и да го използвате още 2-3 пъти за пържене.
В същото време консумацията на зехтин повишава нивото на HDL холестерол (липопротеин с висока плътност), който има защитна роля, предпазва от образуването на нежелани кръвни съсиреци, което е причина номер едно за инфаркт и инсулт.
Ако искате да се насладите и на полезните ефекти на зехтина, просто заменете готвенето и олиото си с екстра върджин зехтин.
2. Високо кръвно налягане
Според проучване от 2000 г., публикувано в Archives of Internal Medicine, тези, които се нуждаят от лекарства за високо кръвно налягане, могат да намалят дозата на лекарството, ако превключат масла и мазнини в зехтин екстра върджин по време на хранене.
Изследователите вярват, че олеиновата киселина в зехтина бързо се абсорбира от тялото, което понижава кръвното налягане по този начин.
Благодарение на здравословните си, мононенаситени мастни киселини, зехтинът забавя стареенето на сърцето.
За да намалите високото си кръвно налягане и да запазите сърцето си младо, използвайте екстра върджин зехтин за готвене и не се колебайте да го използвате като дресинг за салати или като основа за сосове.
3. Диабет
Екстра върджин зехтинът помага за лечение на диабет и може да предотврати или забави развитието му. Подобрява контрола на кръвната захар и повишава чувствителността към инсулин. Освен това съдържащите се в него мононенаситени мастни киселини поддържат нивата на триглицеридите.
Според проучване от 2011 г., публикувано в списание Diabetes Care за диабет, средиземноморска диета, богата на зехтин, може да намали риска от развитие на диабет тип 2 с почти 50% повече от другите диети с ниско съдържание на мазнини.
Яжте около две супени лъжици зехтин на ден, за да поддържате нивата на кръвната захар на добро ниво и да намалите риска от развитие на диабет.
4. Възпаления
Зехтинът има силно противовъзпалително действие, премахвайки хроничното възпаление, което може да предотврати много заболявания, включително сърдечна недостатъчност, рак, метаболитен синдром, диабет, болест на Алцхаймер и артрит.
Според проучване от 2005 г. на Monell Chemical Senses Center, зехтинът съдържа противовъзпалителни нестероидни съставки, които инхибират активността на ензим, наречен възпалителна циклооксигеназа (COX).
Консумирането на 1-2 супени лъжици зехтин на ден може също да помогне за намаляване на възпалението и да намали шансовете за развитие на възпалителни заболявания.
5. Кости
Според проучване от 2012 г. на Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism относно клиничната ендокринология и метаболитните процеси, тези, които следват средиземноморска диета, богата на зехтин, имат по-високи нива на остеокалцин в кръвта си, което показва по-добро здраве на костите.
Освен това редовната консумация на зехтин показва по-добри нива на калций в кръвта, което помага за здравето на костите и процесите на калциране. Консумацията на зехтин има добър ефект при пациенти с остеопороза, които са по-склонни да претърпят злополуки поради намаляване на костната им плътност. Консумирането на зехтин също може да намали риска от развитие на остеопороза.