Ефекти от консумацията на бира - какви са научните доказателства
От древни времена консумацията на ферментирали напитки в умерени количества се дължи на всякакви ползи за здравето - най-вече без никаква научна основа. Има достатъчно доказателства, че пиенето или пиенето на големи количества алкохол е вредно за здравето и работата, но има и доказателства, че редовната консумация на малки количества напитки, като червено вино, има благоприятни ефекти. За бирата знаем по-малко. По-долу ще разгледаме по-отблизо тази напитка от гледна точка на научните изследвания.
Включваме всичко в бирата?
Бирата е една от най-консумираните алкохолни напитки в света, богата на въглехидрати, аминокиселини, минерали, витамини и други вещества като полифеноли. Една от основните съставки, съцветието на хмела, придава на бирата съдържание на полифенол приблизително. 30%, останалите полифеноли идват от другата важна суровина, малц. Значителни количества и голямо разнообразие от полифеноли имат различни ефекти при лабораторни условия: те имат антиоксидантни, противотуморни, противовъзпалителни, естрогенни и антивирусни свойства. Съмнително е обаче дали тези ефекти се проявяват извън лабораторията в тялото.
Какво да очакваме от чаша бира?
Консумирането на по-малко алкохол - със здравословна чернодробна функция - понижава LDL холестерола в кръвта, високият LDL холестерол е рисков фактор за заболявания на кръвообращението. Консумирането на големи количества алкохол от своя страна влошава нивата на холестерола. Оксидативният стрес, т.е. нарушаването на баланса на вредните, окислителни свободни радикали и антиоксиданти, също играе важна роля за здравето на съдовете. Проучвания при здрави мъже, които не пушат, показват, че ежедневната, умерена консумация на бира намалява оксидативния стрес. В същото време по време на разграждането на алкохола се произвеждат свободни радикали и намалява производството на глутатион, който е основната защита на клетките срещу оксидативен стрес.
Безалкохолните компоненти на бирата са показани в експеримент с животни за намаляване на съдовия вреден ефект на високото съдържание на мазнини в кръвта. Според проучване при пациенти с висок риск от кръвообращение, консумацията на бира увеличава количеството клетки, получени от костен мозък в кръвта, които са отговорни за възстановяването на стените на кръвоносните съдове. В друго проучване при непушачи, здрави доброволци, еластичността на съдовите стени се е увеличила в резултат на консумацията на бира. В последното проучване бе установено, че полезният ефект е много по-слаб за безалкохолната бира.
Експертна група обобщи здравните ефекти от консумацията на бира
Според това умереното пиене на бира, подобно на виното, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Така че като цяло ефектът на алкохола е донякъде противоречив по отношение на оксидативен стрес и съдово състояние, консумираните в малки количества могат да се считат за по-положителни. Съдържанието на полифенол в бирата допълнително компенсира неблагоприятните ефекти на алкохола.
Рак и бира
Ползите от консумацията на бира за различни тумори далеч не са ясни. Доказано е, че алкохолът увеличава риска от развитие на няколко вида рак. Например в едно проучване тези, които пият алкохол поне три пъти на ден, имат повишен риск от повече тумори, особено рак на гърдата. Това личеше от консумацията на бира, вино и други спиртни напитки. В други случаи не са наблюдавани подобни опасности при по-ниски дози.