Ефекти от гладуването в различни възрастови групи
Значителна част от световното население е с наднормено тегло, докато милиони хора гладуват и имат проблеми с консумацията на оптималното количество и състав на диетата всеки ден, за да поддържат здравето си. Гладът е един от най-сериозните проблеми в световен мащаб. Милиони умират всяка година поради недостатъчен прием на храна.
Ненормална слабост
При консумация на малки количества храна, храна и глад всеки ден се развива непрекъсната загуба на тегло и след това патологична слабост. Енергийният баланс на тялото е нарушен. Приемането на енергия е по-малко от необходимото, консумацията е по-голяма от приема. Когато идеалното телесно тегло (телесно тегло) се намали с 15 до 20 процента, мастната тъкан на тялото се намалява. При по-нататъшно отслабване мастните запаси се изчерпват, мастната тъкан се изчерпва и се развива така наречената кахексия (нарушено физическо състояние, слабост). По време на продължително гладуване, освен силно намаляване на мастната тъкан или когато тя е изтощена, тялото използва и мускулни протеини за попълване на енергията. Това се нарича маразъм - недохранване с недостиг на енергия.
"Станции" за доставка на енергия
Глюкозата (глюкозата) е от съществено значение за оптималното функциониране на нервната система. По време на гладуването тялото осигурява енергията, необходима на нервната система да функционира от гликогена, съхраняван в черния дроб. Гликогенът е нишесте, съставено от стотици глюкозни молекули, глюкозни молекули и е бързо мобилизуем източник на енергия. Всички клетки са в състояние да използват глюкозата. Червените кръвни клетки и някои мускулни клетки само частично разграждат глюкозата и черният дроб отново е в състояние да изгради глюкоза от освободените молекули. При продължително гладуване обаче запасите от въглехидрати се изчерпват и глюкозата се изчерпва. Това е, когато тялото прави глюкозата, необходима на мозъка да функционира, като преобразува аминокиселини (компоненти на протеините). В началните етапи на глад загубата на тегло настъпва предимно от протеини и вода. По време на по-нататъшното гладуване използването на продукти на разграждането на мастните киселини, наречени кетокиселини, започва да поддържа метаболизма на мозъка. Мозъкът е в състояние да използва кето киселини. За по-нататъшна работа е необходим енергиен източник, глюкоза, протеиновите резерви вече са изчерпани, поради което тялото се разгражда и използва собствените си тъкани (около 200 g телесен материал на ден) като енергиен източник.
Хранене на бебета
До шестмесечна възраст изключителното кърмене е най-идеалното. Хранителните вещества, необходими за развитието и растежа на бебето, присъстват в майчиното мляко в точното количество и пропорция в лесно смилаема форма. Съдържа защитни вещества за предотвратяване на различни инфекции, а също така помага за развитието на оптимална имунна система. Ако няма производство на мляко, в днешно време на бебето могат да се дават отлични формулировки с подходящ състав по препоръка на педиатър за заместване или допълване на кърмата.
Достатъчното количество кърма и/или адекватно адаптирано мляко и добросъвестно кърмене не водят до глад до 6-месечна възраст.
След кърмене
След навършване на шест месеца изключителното кърмене и/или изкуствено хранене не покрива хранителните нужди. Започва въвеждането на различни видове храни и напитки в диетата. След кърменето трябва да се осигурят хранителните вещества, необходими за физическото и психическото развитие: пълноценни протеини, съдържащи незаменими аминокиселини, незаменими мастни киселини, въглехидрати, витамини, минерали и микроелементи. При тяхно отсъствие (качествено и количествено гладуване) бебето е изложено на множество нарушения и заболявания в развитието. Един от основните източници на инфекциозни заболявания може да бъде храната и трябва да се осигурят подходящи хигиенни условия.
Недостатъчният прием на различни витамини и минерали причинява дефицитни заболявания. Например недостиг на желязо: желязодефицитна анемия. Недостиг на витамин А: "вълча слепота", непрозрачност на роговицата. Недостиг на витамин В1: кръвообращение, нарушения на нервната система, анорексия, повръщане (болест на Бери-бери). Недостиг на фолиева киселина и витамин В12: хемопоетично разстройство. Недостиг на витамин С: хрущял, кост, зъбен емайл, дисфункция на съдовата стена, кръвоизлив, в тежки случаи скорбут. Недостиг на витамин D: сложно нарушение на обмяната на калций и фосфор, в тежки случаи рахит. Недостиг на витамин К: кръвоизлив, продължително време на съсирване. Недостиг на витамин В2: атрофия на кожата и лигавиците, възпаление на устата и устата.