Ефекти от чай Matcha, подготовка, съвети и рецепти

Ефект и рецепти

Чай от матча: колко здравословна е вкусната напитка?

30.11.2020 г., 14:56 ч. | ji, t-online

Традиционна подготовка: Matcha се разбърква с chasen до пенливост. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Matcha е открит от будистки монаси преди повече от 800 години и е използван като напитка за медитация. През последните няколко години финият чай също се превърна в модерна напитка по нашите географски ширини. Опитайте най-добрите рецепти и прочетете за това, което прави матча толкова здравословна.

общ преглед

Ефект на матча: добро за вашето здраве?

Чаят Matcha идва от завода за сянка Tencha. Отглежда се специално за специалитета от зелен чай. Докато целият лист се използва за класически зелен чай, само деликатната листна тъкан се използва за по-нататъшна обработка с Matcha. Листата му са засенчени с непрозрачни мрежи известно време преди прибиране на реколтата. Това означава, че те узряват по-дълго и произвеждат повече от зеления растителен пигмент, хлорофил. След това избраните листни части се смилат на прах в гранитни мелници. Този специален метод придава на Matcha характерния зелен цвят.

В допълнение към хлорофила, чаят от мача съдържа каротеноиди и катехини, които имат антиоксидантно действие в организма, съобщава здравният портал "спасителна линия". Антиоксидантите също предпазват от свободните радикали на слънчевите лъчи и по този начин намаляват стареенето на кожата.

Култура (и) чай: Любопитни неща за чая

Фотосерия с 8 снимки

Потребителите на чай Matcha консумират около три пъти повече от антиоксиданта епигалокатехин галат (EGCG), отколкото пиещите зелен чай. Съставката има положителен ефект върху имунната система, има противовъзпалителни ефекти и може да намали риска от рак. Съставката също играе важна роля в настоящите проучвания на изследванията на Алцхаймер. Улрих Енгелхард от Института по хранителна химия в Брауншвайг обаче посочва, че по-големи количества Matcha трябва да се пият всеки ден за забележим ефект.

Чаят Matcha ви помага да отслабнете?

Чаят от матча има ободряващ ефект и следователно е пикап. Въпреки че съдържа само наполовина по-малко кофеин, отколкото чаша кафе, това не ви прави неспокойни. Matcha стимулира циркулацията и увеличава консумацията на калории. Поради това чаят е подходящ и като подкрепа за отслабване. Катехините, концентрирани в Matcha, казват, че насърчават загубата на мазнини. Поради вторичните растителни вещества, червата абсорбират по-малко мазнини от храната. 100 грама прах отговарят на само десет килокалории.

Чаят Matcha съдържа също горчиви вещества, които могат да помогнат за изграждането на по-здравословни хранителни навици. Те гарантират, че вкусовите рецептори реагират повече на горчиво, отколкото на сладко. Това ще намали желанието ви за сладки десерти и ще регулира чревната флора. Най-добре е да изпиете чаша матча след голямо хранене.

Какво струва чаят матча? качеството има своята цена

Чаят Matcha идва от Япония и се произвежда само там. Разбираемо е, че нацията, която пие чай, предпочита да консумира самия прах. Защото само няколко производители на чай са усвоили традиционното изкуство на производството на Matcha. Има и продължителен производствен процес: 30 грама прах отнема около час. Произведено в тези малки количества, има своята цена. За около 30 грама фин чай можете да очаквате 25 до 50 евро, в зависимост от качеството.

Matcha: Зеленият прах е с най-високо качество, когато идва от Япония. (Източник: imago images)

Погледнете отблизо, когато купувате матча: Много продукти, които могат да бъдат закупени в тази страна, са „опънати“. Те не могат да се справят с истинската матча по отношение на вкус и ефект. Затова се уверете, че чаят от матча наистина изглежда такъв, какъвто е Япония идва. Органичният печат също гарантира качество и идентифицира точния произход.

Що се отнася до радиоактивното замърсяване, "потребителският център Хамбург" дава всичко ясно. Тя отчита нормални показания в зеления чай.

Матча чай: правилната подготовка

Matcha на прах е много икономичен, което означава, че вие също се възползвате от инвестицията си за известно време. За силен чай са ви необходими само около два грама прах, т.е. около една чаена лъжичка. Ако предпочитате да се наслаждавате на чая си по-слабо, имате нужда само от половината количество. Трябва да излеете праха с гореща, вече не вряща вода. След това се разпенва с един вид бъркалка, направена от бамбук, така нареченият chasen. Най-подходяща е купа за това.

Чаят от матча традиционно се пие като един вид „шот“, подобно на еспресо. Така че не използвайте твърде много вода. Тогава леко горчивият, интензивен вкус влиза в неговите права. Японците обичат да наричат тази сърдечна нотка петия вкус "умами". Това означава нещо като "вкусно".

Рецепти с матча: различни приложения

Независимо дали е в сладолед от зелен чай, като подправка в сладкиши или в смути: Matcha на прах е подходящ не само за чай. Представяме две вкусни рецепти.

Matcha latte: рецепта за модерната напитка

Всеки, който следва тенденцията на вкусните творения от млечен микс, е чувал за Matcha Latte. Просто разбъркайте напитката сами у дома. За да приготвите вкусна матча лате, ви трябват само няколко съставки, които също са страхотни като веган алтернатива:

1 чаена лъжичка матча на прах
30 мл гореща вода
200 ml загрято мляко (или оризово мляко, бадемово мляко и др.)
Захар или друга сладост (кленов сироп, сироп от агаве, стевия и др.) Според изискванията

Първо смесете мача на прах с горещата вода. Използвайте голяма чаша или висока чаша за пиене, защото след това се добавя топло мляко. Разпенва млякото. Сега можете да подслаждате и да се наслаждавате на матча лате, както искате.

Сладко взимане: шоколадова торта Matcha

Опитайте шоколадова торта matcha като неделна закуска или като вкусна закуска със следобеден чай. Необходими са ви само около 30 минути, за да се подготвите. Трябва обаче да имате следните съставки у дома.

300 грама брашно
2 чаени лъжички тартар бакпулвер
300 грама тръстикова захар
1 чаена лъжичка канела
1 щипка сол
130 мл вода
120 грама масло
40 грама какао на прах
120 мл мътеница
20 cl ванилов екстракт
2 яйца големи

За глазурата matcha:

200 гр бял кувертюр
50 мл сметана
40 грама масло
1 чаена лъжичка матча на прах

Как да приготвим шоколадовата торта matcha

Загрейте фурната на 180 градуса с гореща и долна топлина. Пригответе тестото едновременно. За целта смесете масло, какао и вода. Загрейте сместа в малка тенджера и разбъркайте, докато съставките се смесят в гладка маса. Оставете сместа настрана. Сега смесете брашното, бакпулвера, тръстиковата захар, канелата и солта в купа. Добавете загрятата шоколадова смес при разбъркване. В друга купа разбийте мътеница с яйцата до пенливост и ги добавете към останалите съставки. Разбъркайте добре всичко, докато се образува почти течно тесто.

Застелете правоъгълен тиган с хартия за печене и изсипете тестото равномерно. Сега тестото трябва да се пече на втората решетка за около 25 до 30 минути. Междувременно можете да приготвите глазурата matcha. Натрошете кувертюра и го разтопете заедно с маслото на водна баня. Смесете съставките заедно с мача на прах и сметана, докато се образува еднородна смес.

Когато времето за печене изтече, извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади малко. Трябва да намажете глазурата с матча върху нея, докато е все още хладка. Сервирайте готовата шоколадова торта Matcha на малки парченца.