Ефекти и приложения на звездния анасон

23 април 2019 г. от Даниела Стабер Категории: Хранене

За десерти използваме главно анасон, но подправката е много популярна и в азиатската кухня. Звездният анасон убеждава с уникалния си аромат и също така се казва, че помага при дихателни и храносмилателни проблеми.

Звезден анасон: Коледна подправка от Азия

Едва ли има подправка, която визуално да напомня на Коледа като анасон. В меденки и греяно вино подправката не трябва да липсва. В противен случай звездният анасон е доста непознат в Германия. Така че не е изненадващо, че често се използва анасон анасон е объркан. И двете подправки се използват по време на коледния сезон, но иначе нямат нищо общо. Те също не са свързани ботанически.

Като звезден анасон, Плодове от вечнозеленото дърво магнолия определен. Дървото достига височина до 20 метра и идва от Азия. След като големите му жълти цветя избледняват, той дава плодове. Състои се от осем звездовидни камери с по едно семе всяка. Твърдата, но ароматна кора и семената отвътре се използват като подправка със звезден анасон.

Декоративната подправка идва от Китай, където се използва повече от 3000 години Подправка и лечебно растение се прилага и е на почит. Тъй като анасонът е толкова ценен, дървото често расте близо до храмове и свещени места. В допълнение към Китай, анасонът все повече се култивира и в Югоизточна Азия, например във Виетнам.

Преди да можете да си купите китайския анасон, както се нарича и подправката, той трябва да пътува на големи разстояния. Ето защо е още по-важно да се фокусирате върху Честна търговия и Органично качество обърни внимание. По този начин можете да направите своята част, за да гарантирате, че се използват по-малко пестициди и че работниците в плантациите могат да живеят от това, което купуват.

Звезден анасон като лечебно растение?

Въпреки че звездният анасон и анасонът не са ботанически свързани, те имат подобни съставки. Те включват:

етерични масла, предимно анетол
Флавоноиди, главно рутин
Сапонини
Танини

Звездният анасон има дълга традиция като лечебно растение, особено в Азия. Твърди се, че подправката има много положителни ефекти върху тялото:

Научна статия от 2013 г. показа, че съставките имат антибактериални и антивирусни свойства.
Звездният анасон традиционно се използва в Азия Храносмилателни проблеми като метеоризъм, както и срещу бебешки колики.
Освен това съставките трябва да имат отхрачващо действие, поради което анасонът се използва и при хронична кашлица и бронхит.
Проучване от 2014 г. установи, че анасонът е ефективен и като естествен пестицид върху определени вредители.

За неговите лечебни ефекти можете да използвате анасон като етерично масло или да приготвите чай от подправката:

За целта изсипете 250 милилитра вряща вода върху три чаени лъжички счукан анасон.
Оставете чая да стръмни за около 15 минути. След това премахвате частите от подправките.
Ако имате проблеми с дишането или храносмилането, можете да пиете три чаши чай от анасон ежедневно.

Как да използваме анасон в кухнята

Звездният анасон има особено интензивен аромат, който се характеризира със своята естествена сладост и фина острота. Най-добре да купите цели звезди и ги смилайте на фин прах сами с хаванче непосредствено преди употреба.

Можете да използвате всички звезди на тъмно и сухо до три години без никакви проблеми. Готовият смлян анасон бързо губи вкуса си и не може да се съхранява толкова дълго.

Звездният анасон може да се използва по много начини в кухнята:

Сладкият вкус напомня на Коледа и следователно идеален за десерти. Ароматът придава специална нотка, особено в бисквити или сладкиши.
Звездният анасон е подходящ и за напитки като какао или кафе да се усъвършенства. Освен това подправката никога не трябва да е вътре Чай чай отсъствие.
Също така плодови творения като компот закръглява добре анасон. Подправката върви добре сливи, Ябълки или Круши.
В азиатската кухня звездовият анасон се използва най-вече за обилни ястия. Ароматната подправка усъвършенства месни и рибни ястия и е неразделна част от къри на прах като Прах с пет подправки.