Ефект на Стевия, здравословен или не блог на Стевия
Внимателният зрител на пръв поглед разкрива, че стевията е здравословна за ядене. Тъй като естественият продукт, който може да замени конвенционалната захар и заместителите на захар с нискокалорични и физиологичен неутралитет, неизбежно има ценен принос за здравословното хранене. В Южна Америка - особено в Парагвай - стевията има своето място в народната медицина от векове. Ботаникът Moisés Bertoni, който за първи път описва родителското растение Stevia rebaudiana през 1899 г., поставя лечебните свойства на стевията във фокуса на останалия свят. Оттогава европейските, американските и най-вече японските учени се бориха с въпроса „Какво прави стевията здрава?“ - и успяха да потвърдят изцяло ползите от стевията, които Бертони обобщи още през 1918 г. Тогава естественият учен установи, че стевията далеч превъзхожда конвенционалната захароза по своята подслаждаща сила и е нетоксична, което означава, че не показва никакви вредни странични ефекти, дори във високи дози.
Подсладете със стевия без съжаление
Това, което прави стевията здравословна, са изключителните вкусове, които - за разлика от захарозата и Ко - правят храната и напитките неутрални както инсулин, така и pH. Така наречените стевиолови гликозиди нямат влияние върху нивото на кръвната захар, не се разграждат до киселини в човешкия организъм и не са енергийни източници. Последното означава, че употребата на продукти от стевия не включва консумация на калории. Съответно дори онези, които имат упорит сладък зъб, не трябва да се страхуват за теглото си, ако прибегнат до алтернативата за сладка стевия.
Подобно на всички естествени суровини, листата на Stevia rebaudiana съдържат и редица други вещества (напр. Протеини, въглехидрати и фибри, витамини и минерали), които при изключително ниската доза не са от значение. Според съвременните познания, здравословните свойства на стевия се получават от алтернативната подслаждаща сила. Здравите хора могат да поддържат здравето си по-дълго без грижи с помощта на стевия. Диабетици, страдащи от алергии, затлъстели хора, пациенти с кариес и много други се възползват директно от използването на висококачествени продукти от стевия.
Стевия за зъбите
Метаболитният неутрален ефект на стевия се показва директно при хранене. Тъй като микрокосмосът в нашата устна кухина съдържа не само собствените ензими на тялото, които се използват за оползотворяване на въглехидратите. По-скоро е дом и на голям брой бактерии, включително страховитите производители на киселини, които използват всяка (захарна) възможност да приготвят своя собствена (кисела) супа. Това от своя страна атакува зъбите, насърчава образуването на плаки и по този начин развитието на кариес. Химичните свойства на стевиоловите гликозиди в устата гарантират, че стевията може да се използва за здравословно и неутрално рН подслаждане. Казват също, че висококачествените продукти от стевия имат инхибиращи плаката и антибактериални свойства.
Стевия срещу затлъстяване
Наднорменото тегло и затлъстяването се превърнаха в широко разпространено заболяване в съвременните индустриални държави. Само в Германия около 40% от населението е с наднормено тегло - и рано или късно те са изправени пред вторични заболявания като високо кръвно налягане, задух и/или проблеми със ставите.
От хранителна гледна точка явното затлъстяване е истинско предизвикателство, защото простото намаляване на приема на калории обикновено не е достатъчно. Ефектът на стевия предлага на потребителя някои предимства в този контекст, тъй като стевията не е диетична храна, която се използва специално за отслабване.
Стевията може да замени сладките и синтетичните подсладители - които често предизвикват ефект на бумеранг като част от диетата - в ежедневието. Промяната в диетата може да бъде постигната по здравословен начин със стевия, без да се налага да се отказвате от сладостта, повишаваща настроението, която прави живота по-приятен в определени ситуации. Вкусовите рецептори на езика предават "сладките новини" както обикновено, но при стевия метаболизмът остава отпуснат, тъй като производството на инсулин не се стимулира. Тялото не очаква допълнителни енергийни доставки и вместо това предпочита да се придържа към нежеланите любовни дръжки в дългосрочен план.
Стевия за диабет
Захарният диабет - „диабет“ - е едно от най-често срещаните метаболитни заболявания в западното полукълбо. Около 5 милиона диабетици живеят само в Германия - и тенденцията се увеличава. В този контекст физиолозите по хранене и учени по целия свят изтъкват нарастващата консумация на сладки напитки, десерти и продукти за бързо хранене, което насърчава диабета, особено в индустриализираните страни. Следователно специалните свойства на южноамериканската сладка билка са особено привлекателни за хора, чийто метаболизъм на захар е излязъл от релсите поради недостатъчно производство на инсулин. Диабетиците могат да облекчат нивата на кръвната си захар по здравословен начин с помощта на стевия.
Инсулиновите и енергийно неутралните стевиолови гликозиди са далеч по-добри от всички съвременни заместители на захарта в това отношение. Тъй като чистата фруктоза или по-висококачествените захари като манитол, сорбитол или ксилитол не натоварват метаболизма на глюкозата, но поради енергийното си съдържание те не предлагат истинска алтернатива, особено за диабетици с наднормено тегло. В допълнение, споменатите по-горе захари имат слабително действие поради своята химико-молекулярна структура, която може да има траен отрицателен ефект върху баланса на течностите и електролитите, ако се използва непрекъснато.
Синтетичните подсладители като захарин, аспартам или цикламат, от друга страна, са многократно критикувани за потенциалните им странични ефекти. Докладите от личния опит документират научно значими странични ефекти като зрителни нарушения или световъртеж при високи концентрации на аспартам.
Въпреки интензивните изследвания, до момента не са описани странични ефекти за стевия. Това е една от причините, поради които растението и неговите сладки съставки се препоръчват като мощни регулатори на нивата на кръвната захар.
Кожни и гъбични заболявания: Стевия за други заболявания
Страдащите от алергия често съобщават за връзката между балансираното хранене и изчезването на досадни симптоми на заболяването. По-специално кожата понякога е чувствителна към храна, съдържаща определени протеини, танини или подкиселители. Външно екстрактите от стевия са се доказали в този контекст от векове, което връща кожата в баланс при различни козметични приложения и приложения. Хубавото в него: Алергията на стевия никога не е била описана.
Stevia предлага и вътрешни ползи за хора, които се борят с кожни проблеми. Тъй като захарта и сладките храни и напитки правят организма „кисел, което може да предизвика тежки обостряния при атопичен дерматит, например.