Ефект на малтодекстрин, области на приложение, странични ефекти - NetDoktor
Малтодекстрин е едно от най-важните вещества, които се използват за увеличаване на приема на калории. Получава се от нишесте и се абсорбира в кръвта от червата също толкова бързо, колкото обикновената захарна глюкоза (гроздова захар). Сладостта му обаче е много ниска. Малтодекстринът обикновено се счита за добре поносим, но в редки случаи може да доведе до стомашно-чревни оплаквания. Тук можете да прочетете всичко, което трябва да знаете за малтодекстрин.
Какво е малтодекстрин?
Малтодекстринът принадлежи към групата на въглехидратите. Въглехидратите обикновено съставляват по-голямата част от нашата диета. Те се намират главно в гарнитури като картофи, тестени изделия и ориз, както и в хляб. Ежедневното количество храна трябва да се състои от 70 процента въглехидрати. Останалите 30 процента в идеалния случай се състоят от протеини и мазнини.
В някои случаи нуждите от хранителни вещества и калории не могат да бъдат задоволени чрез нормална диета. Например, необходимостта от калории при състезателни спортисти се увеличава значително, така че може да се наложи да се консумира висококалорична храна с добавен малтодекстрин. Дори ако телесното тегло е твърде ниско, този вид захар често се използва за подпомагане на наддаването на тегло: Поради високата си хранителна стойност можете да наддавате бързо с малтодекстрин.
Активната съставка се получава от нишесте: нормалното нишесте е така нареченият полизахарид (множество захари), тоест се състои от множество захарни молекули, нанизани заедно (като низ от перли). Лечението с ензими разбива нишестето на къси парчета. Полученият малтодекстрин е смес от захари с къса верига (части от низ от перли с различни размери). Поради скъсената дължина на веригата, той се абсорбира от червата в кръвта също толкова бързо, колкото обикновената захарна глюкоза (гроздова захар). Тъй като едва ли има сладък вкус, голямо количество може да се използва, без например спортното хранене (спортни напитки, гелове или барове) да стане неприятно сладко. Разтворите на малтодекстрин също се пият по-лесно от разтворите на глюкоза поради по-ниския им вискозитет.
Друго предимство е, че малтодекстринът може да бъде стерилизиран (убивайки микробите, за да го запази). Поради това може да се използва и за хранене в сонда с удължен срок на годност.
Абсорбция, разграждане и екскреция на малтодекстрин
Захарното съединение се абсорбира бързо и напълно от червата в кръвта. След разделянето се разпределя в тялото и се използва от клетките на тялото за генериране на енергия. След "изгарянето" в клетките като вода и продукти от разграждането остават само водата и въглеродният диоксид. Последният се издишва през белите дробове.