Ефект на малтодекстрин и странични ефекти на добавката

Малтодекстринът е често срещана хранителна добавка. Тъй като осигурява бързо енергия, веществото може да се намери в много спортни напитки. Ще ви разкажем какво представлява царевичната нишестена захар.

Малтодекстрин произлиза от думите Малтоза и декстроза. Това е двойна захар, която се създава, когато ензимите разграждат захарните компоненти на нишестето. Платът има няма свой собствен вкус и също е едва ли сладък. И все пак това е захар. Той попада в кръвта много бързо през червата и дава на тялото много енергия в рамките на няколко минути, подобно на глюкоза.

Малтодекстрин: употреба и предназначение

Малтодекстринът е особено разпространен в следните продукти:

Храна за спортисти
Хранителни добавки
Стевия на прах
Леки продукти
Бебешка храна
Готови продукти (напр. Супи)
чипс
сладкарски изделия

В зависимост от продукта, малтодекстринът прави едно нещо Сгъстител, Заместител на мазнините или Доставчици на енергия. Също като Удължител или пълнител често се използва, обяснява баварският потребителски център.

Малтодекстрин: Ето как действа захарта

Малтодекстринът оставя това Ниво на кръвната захар увеличавайте бързо, но равномерно и след известно време намалявайте равномерно. Точният ефект на тъканта зависи много от дължината на веригите:

Колкото по-дълги са захарните вериги в малтодекстрина, толкова по-бавно ги получава тялото енергия направено достъпно. Защото отнема повече време за смилане.
Малтодекстринът с къса верига преминава в кръвта по-бързо, така че тялото има по-бърза енергия и освен това е малко по-сладко.
Малтодекстринът почти не свързва водата и поради това се понася по-добре от другите вещества.
Сред спортистите малтодекстринът също се разглежда Увеличение на теглото известни. Тъй като веществото гарантира, че тялото освобождава инсулин и по този начин изгражда мускули по-бързо.
Много атлети също оценяват малтодекстрина като източник на енергия, според Баварския потребителски център. Различни проучвания потвърждават повишаване на ефективността чрез малтодекстрин.

Забележка: Хората с диабет не трябва да консумират малтодекстрин или продукти, съдържащи малтодекстрин. Веществото предизвиква рязко покачване на нивото на кръвната захар и поради това може да представлява опасност за диабетиците.

Странични ефекти на малтодекстрин

Малтодекстрин се използва в медицината за хора с тежко поднормено тегло и при изкуствено хранене. Счита се за "безвреден", обяснява Федералният център за хранене (BzfE). Известни са обаче някои странични ефекти. Те могат да възникнат, когато поглъщате големи количества малтодекстрин:

киселини в стомаха
гадене
Повърнете
диария

BzfE обаче предупреждава, че лесно можете да предозирате малтодекстрин, тъй като той е почти безвкусен. Ето защо предупреждението: „Предозирането би имало неблагоприятен ефект върху количеството калории и нивото на кръвната захар“.

Холандски изследователи посочват в проучване, че консумацията на твърде много продукти с малтодекстрин може да има негативни последици. Те бяха преди Качване на тегло и повишен холестерол и нива на мазнини в кръвта.

Заключение: Малтодекстринът може да бъде полезен за спортисти. Счита се за безвреден в малки количества. В много храни обаче малтодекстринът се използва само като пълнител/заместител или сгъстител - не е признак за добро качество. Диабетиците трябва активно да избягват веществото, всички останали трябва да го консумират само в малки количества.

Наистина ли заместителите на захар като сироп от агаве, кленов сироп, мед или захар от кокосов цвят са по-здравословни и екологични? Ами заместителите на захар без калории? Отговорите ще бъдат ...