Едва ли по всяко време да ядете готови за консумация продукти; Лечебна практика
Едва ли има време за ядене - готовите за консумация продукти са в модата
Обиколката на най-големия хранителен панаир „Anguga“ показва какви са хранителните навици на повечето хора. Все повече германци се хранят в движение, обикновено набързо. С всички ангажименти и проекти просто няма време за приготвяне на ястия в ежедневния трудов живот. Причина за хранителната индустрия да излезе на пазара с все повече нови и готови за консумация продукти. Има пицата на пръчка, която трябва да бъде опакована само в тостера и е готова за консумация след няколко минути. Или салата от яйца и месо, която се произвежда под формата на филийки, подходяща за хляб и практически използваема без нож. Ако това не е достатъчно, можете да се насладите на ябълковия щрудел от чашата за десерт.
Така наречените продукти за удобство - т.е. продукти, за които производителят вече е поел предварително определени стъпки за обработка - не са нови, но те излизат на пазара във все по-нови версии. За изследователя на потребителите Робърт Кечкес от GfK отдавна е известно: „Хората не ядат по-малко, ядат по различен начин от преди“, обяснява той преди официалното откриване на „Anuga“.
Много семейства рядко ядат заедно по обяд
В много домакинства вечерята вече не се провежда. Все повече майки имат работа и децата са настанени в целодневна грижа. В резултат на това хората ядат повече извън дома. Готовите продукти са сред двигателите на растежа.
Промишлеността вижда нарастваща осведоменост за качеството
Според представително проучване на GfK от името на хранителната индустрия, повече клиенти имат повишени изисквания за качество. В продължение на една четвърт все повече етични критерии като устойчивост, справедлива търговия или хуманно отношение към животните играят решаваща роля при извършване на покупки. Екологичното, устойчиво производство и късите транспортни маршрути също са решаващи за покупката. „Хората вече не излизат евтино“, казва Кечкес. Въпреки че нарастващата бедност насърчава достигането до най-евтиния продукт. Германците харчат почти 12 процента от разполагаемия си доход за храна. Ако сравните тази стойност с други страни, тя може да бъде класифицирана като доста ниска. Общо 6777 доставчици от 98 държави предлагат своите продукти в "Anuga", който се провежда на всеки две години. Органичните и регионални оферти, стоки за справедлива търговия и иновации в областта на специалното хранене, като например продукти без лактоза или захар, са особено добре представени.
Политиката показва малък интерес
Доклади за скандали с храни като гнило месо, диоксинови яйца, конско месо в готови за употреба лазаня или бактериални сладкиши накараха много потребители да преосмислят. Фактът, че се разкриват все повече скандали, е свързан и с повишените изисквания за качество на критичните потребители, смята Кристоф Минхоф, управляващ директор на асоциацията на хранителната индустрия BVE. "Доверието в храната остава силно от години." Панаирът също така служи на хранително-вкусовата промишленост за реклама на техническо ноу-хау, производствени методи и концепции за бъдещето. Всъщност идеално място за политици да обсъждат качеството на храните и предлагането на утрешния ден. Но тя не може да се види. Политиците избягват международно важната платформа "Anuga", критикува Стефан Бекер-Зонненщайн, управляващ директор на хранителната индустрия. (fr)
Изображение: Томи Вайс/pixelio.de
Информация за автора и източника
Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.