Еднозърнесто оризово пиле в индийски стил - това е биряни
Biryani е удивително вкусно, пикантно и ароматно индийско оризово ястие, което, приготвено с пилешко месо, може да бъде бърза, сърдечна, здравословна алтернатива на диетичната комбинация от пилешко ориз с малко по-вълнуващ ориенталски вкус. Не се нуждаете и от налични съставки, а освен това има предимството, че е основно в един контейнер, така че не остава много общо с ястията.
Биряни е трик, който може да се проследи до Средновековието и все още е много популярен в цяла Индия, а дори и сред бившите колонизатори, англичаните. Думата биряни има персийски корени и произлиза от думата бириндж, което означава ориз. Наистина няма автентична рецепта, защото се прави в толкова много варианти - въпросът е, че оризът, подправките и месото заедно са основните, което прави всички зърна ориз много ароматни и пикантни. Най-популярни са версиите с пилешко, агнешко и скариди, понякога включващи зеленчуци или яйца, питателни, здравословни, не пикантни и много вкусни.
Това индийско оризово ястие се прави традиционно с ориз басмати, който трябва да се изплакне преди готвене, за да се разтвори нишестето от повърхността му, така че оризовите зърна да не се слепват, а да се готвят на примка, перфектно попивайки ароматите на подправките и месото. Лек и сърдечен, но все пак специален и като цяло е готов за 30 минути!
