Една пържола седмично, плодови и растителни протеини рецептата за „здравословна диета

За да нахрани 10 милиарда души през 2050 г., международна комисия от експерти се застъпва за дълбока промяна в моделите на производство и потребление.

плодови

Публикувано на 17 януари 2019 г. в 12:30 ч. - Актуализирано на 17 януари 2019 г. в 15:03 ч.

Време за четене 4 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Статия, запазена за абонати

Как да нахраним 10 милиарда души през 2050 г., като същевременно подобрим човешкото здраве и запазим планетата? Предизвикателството е огромно ... но може да се отговори. Това е заключението, за някога оптимистично, на екип от тридесет и седем експерти от шестнадесет държави, които в продължение на три години си сътрудничиха в рамките на комисия, сформирана от британското медицинско списание The Lancet и фондацията EAT, с финансиране от доверителното доверие в Обединеното кралство.

Тези учени от няколко дисциплини (обществено здраве, хранене, селско стопанство, политология, околна среда и др.) Предоставят в голямо проучване, публикувано в четвъртък, 17 януари, рецептата за "планетарен здравен режим". Резултатът е радикална промяна в нашите методи за производство и потребление.

Днес авторите припомнят, че хранителните дефицити или излишък представляват "по-голям риск от заболявания и смърт от незащитения секс, алкохол, наркотици и тютюн, взети заедно". Докато над 820 милиона души в света страдат от недохранване, 2,4 милиарда са напротив в ситуация на свръхконсумация, главно поради диабет, хипертония и сърдечно-съдови нарушения. И над 2 милиарда души имат недостиг на микроелементи.

В същото време производството на селскостопански храни е „основният фактор за влошаването на околната среда и за престъпването на планетарните граници“. Отговарящ за почти 30% от глобалните емисии на парникови газове, той използва около 40% от земята и представлява 70% от потреблението на сладка вода. Освен това над 30% от рибните запаси са прекомерно експлоатирани.

Първичност на зеленчуци и плодове

И все пак, казват изследователите, дори в контекста на нарастването на населението е възможно да се храните по начини, които са едновременно по-здравословни и по-устойчиви.

Не става дума за диета на човечеството. Препоръчителната дневна доза е 2500 калории, което е ограничение спрямо сегашната средна стойност за богатите страни (3700 калории), но печалба в сравнение с тази на бедните страни (2200 калории). Целта не е да се налага и един режим. В средата на века винаги ще има място около масата както за любителите на месото, така и за вегетарианците или веганите.