Една проста рецепта за палачинки Рецепта дневник
съставки
Начин на приготвяне
В купа се чупят 5 яйца,
добавете 1 чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици захар.
Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна маса.
бъркайте непрекъснато, докато се получи тесто с плътна консистенция.
След като се добави цялото брашно, постепенно добавяйте млякото (важно е да се бърка непрекъснато, за да се избегнат бучки).
В края добавете масло и вода. Тестото трябва да е без бучки, копринено и течно.
Ако обичате по-дебели палачинки, можете да оставите тестото в хладилника за около половин час, за да "почине". Предпочитам тънки и фини палачинки, така че ги приготвям веднага след като тестото е готово.
Следващата стъпка е много важна. За приготвянето на палачинки ви е необходим добър тиган или специален за палачинки.
Загрейте тигана и намажете с малко олио или масло (не използвайте твърде много олио или масло, за да не излизат мазните палачинки). Поддържайки тигана нагоре на огъня, с помощта на лак или чаша изсипете тестото. Завъртете тавата в кръг, така че тестото да покрие равномерно цялата повърхност. След това поставете тигана обратно върху огъня, който трябва да е подходящ.
Когато повърхността на тестото загуби блясъка си и краищата на палачинката станат златисти, това е знак, че трябва да се обърне от едната страна към другата.
С помощта на шпатула обърнете палачинката. Гответе за няколко секунди и свалете от котлона.
* Ако не използвате специален тиган за палачинки, а обикновен и забележите, че тестото полепва по тигана, опитайте да намажете тигана с масло всеки път, когато сипвате тестото, ако този трик не ви помага, би било добре да смените тавата.
* Докато пържите палачинките, ако усетите, че тестото се е сгъстило, можете да го разтворите с малко вода.
Палачинките могат да се намазват с мед, всякакъв вид сладко, шоколадов крем, сирене или всякакви пълнежи, както солени, така и сладки. Те могат лесно да се адаптират към всяка мода:)