Една от основите на здравословния начин на живот е да готвите умно
Ти си това, което ядеш “, се казва в поговорката. Това е вечна истина, защото храната е горивото на нашата организация, така че няма значение какво и как я приемаме приготвена. В предишната ни статия предоставихме идеи за съзнателно пазаруване и този път се фокусираме върху готвенето.
Унгарската кухня предлага безброй възможности за умело приготвяне на нашите ястия от безкрайното хранилище на използваеми съставки. Една от основите на балансираното хранене е, че използваме няколко метода по време на готвене. Събрахме препоръките на Националната асоциация на унгарските диетолози (MDOSZ) по отношение на съзнателното приготвяне на храна.
Винаги правете храната си от здравословни, свежи съставки и ги измийте старателно. Суровите зеленчуци, пресните билки и плодове трябва да се измиват с течаща вода с голям радиус, ако е възможно, за да се гарантира, че всички замърсители са отстранени.
Зеленчуци, плодове, зърнени храни (зърнени култури за каши, просо, елда, кус-кус), месо могат да се готвят във вода, зеленчуци, месо и рибен бульон. Чрез готвене на пара можем да запазим по-добре съдържанието на витамини и минерали в зеленчуците. Много зеленчуци могат да се готвят на пара, като броколи, моркови, но дори и аспержи.
Често приготвяме храната си на пара, като използваме до половин супена лъжица растително олио на порция. Зеленчукови гарнитури, зеленчукови и плодови яхнии и естествени филийки също могат да се приготвят на пара.
Използвайте пестящи мазнини методи за печене. Печени, печени с високо съдържание на мазнини (пържено месо, пържени зеленчуци, кюфтета) могат да бъдат приготвени във фурната, поставени върху лист за печене и хартия за печене, поръсени с няколко капки олио за готвене. Скарата също е техника за пестене на мазнини, но внимавайте съставките да не се изпържат много кафяви. Съвременните покрития за съдове (тефлон, керамика и др.) Ни позволяват да приготвяме храната си без мазнини. Също така можем да пържим риба, месо и зеленчуци в алуминиево фолио, торбички за печене и саксии без мазнина.