Единственият унгарски ресторант в Лондон, където не само храна, но дори и чинии се приготвят на местно ниво -

унгарски

Следва
Още двама младежи се забавиха на откритата улица в Лондон: единият беше преследван от дома си до Метростанцията
Споделете статия

Rosemary Organic Hungarian Restaurant, единственият унгарски ресторант в Лондон, е голям любимец на гостите от четири години. Всичко се произвежда на местно ниво, от хляб до извара до шоколадов сос, а съставките идват от контролирани био ферми. Попитахме Mihály Herczeg, собственик на ресторанта, за отпътуването, гостите, храната и техните планове.

Разкажете ни за началото. Ресторантът е в New Cross Gate, на 14 минути от Лондонския мост. Откъде идва идеята за откриване на унгарски ресторант и защо точно тук?

Моят бизнес партньор, Йозеф Фазекас, е част от местната общност в продължение на много години. Те ни познават и обичат в тази област, което е много добро чувство да живееш като унгарец. Първоначално оперирахме градински център, за чудо на нашите райски кътчета от цял ​​Лондон.
Когато това място се освободи, влязохме в унгарския ресторант. Донесохме любовта към природата и цветята от дома и запазихме това при проектирането на ресторанта. Фасадата на ресторанта е засадена стена, пълна със зелени цветя, в ресторанта има и много растения, които да ги снабдят с аквапоника. Ние насочваме използваната вода от големия аквариум към корена на цветята, който се почиства обратно към рибите, така че естественият цикъл е добър за растенията, добър за рибите, добър за околната среда и специална гледка за нашите гости.

От самото начало органичният подход, домашната храна, беше важен?

Това е единственият начин. Защо бих искал да давам химикали на гостите си? Зеленчуците и плодовете се произвеждат от контролирани биологични ферми, месото се доставя от английски месар, който съществува от над 100 години, но повечето от съставките се правят в ресторанта. Хляб, извара, шоколадов сос, nokedli се произвеждат тук, на местно ниво. Менюто включва гулаш, пилешки червен пипер, циганска пържола, Somló, златни кнедли и други класики, тези фантастични ястия могат да бъдат вкусени само от нашите гости в Лондон.