Едино етикетиране на хранителните стойности - новини за диабета
BfR препоръчва еднакво етикетиране на хранителните стойности
Диабетиците не се нуждаят от специални храни
Диабетикът е длъжен да се придържа към строга диета с прецизно преброяване на единици хляб (BU). В миналото все още е имало закон за избягване на захарта. Индустрията произвежда специални храни за диабетици, за да отговори на тези предполагаеми специални нужди на диабетиците. Те съдържат заместители на захарта като фруктоза.
По-новите научни открития обаче показват, че забраната на захар не е необходима при диабет. Що се отнася до храненето, диабетиците трябва да следват препоръките, които се отнасят и за общото население. Ежедневната консумация на плодове и зеленчуци играе важна роля, тъй като плодовете и зеленчуците не само съдържат вещества, които имат антиоксидантно действие, но и много фибри. Специалните храни за диабет обаче в никакъв случай не са популярни за диета, оптимизирана за диабет. Следователно Федералният институт за оценка на риска счита, че специалните разпоредби за храните с диабет са излишни. „По-скоро стандартизираното и разширено хранително етикетиране върху пакетираните храни трябва да улесни избора на диабетици“, казва професор д-р. Д-р Андреас Хенсел, президент на BfR. Такъв етикет би бил от полза и за всички други потребители.
Захарният диабет е метаболитно заболяване
Тялото или вече не произвежда инсулин (тип 1), или клетките вече не могат да го абсорбират (тип 2). И двата варианта водят до това, че захарта в кръвта и погълната с храната вече не може да попадне във вътрешността на клетката. Така че захарта вече не може да действа като доставчик на енергия или като запас на енергия за клетките. Вместо това има някакъв вид „стагнация на захарта“ в кръвта, нивото на кръвната захар се повишава и накрая захарта се екскретира неизползвана с урината. Дълго време диабетиците имат тежестта да контролират стриктно захарта в диетата си или да прибягват до храни със заместители на захарта, например фруктоза. Последните проучвания показват, че такива специални храни нямат смисъл. Тъй като диабетът не е просто „захарен диабет“, но е свързан и с нарушения на метаболизма на протеините и мазнините, диабетиците се нуждаят от по-скоро индивидуални планове за хранене.
Истинските цели на терапията на диабета са извън нормалните нива на кръвната захар
- оптимизирани стойности на липидите в кръвта
- нормално кръвно налягане
- нормално телесно тегло
Те могат да бъдат постигнати предимно чрез диета, богата на фибри и витамини. Плодовете, зеленчуците и салатите, както и бобовите и пълнозърнести продукти трябва да бъдат в ежедневното меню за диабетици, мазни колбаси и сирена, от друга страна, също толкова малко, колкото шоколада, сладкишите и картофените чипсове. Диабетиците трябва да предпочитат нискомаслени млечни продукти и да използват масла вместо масло за готвене. Храната им не трябва да съдържа твърде много готварска сол, а диабетиците трябва да пият алкохол само умерено - по-малко от една или две чаши вино на ден. От друга страна, не са необходими специални храни, „подходящи за диабетици“ и обозначени като такива. Това е още по-вярно, тъй като съответното етикетиране на тези специални храни не служи по предназначение: Има голям брой други храни, които са подходящи за диабетици, но не са етикетирани като такива.
Както всички потребители, диабетиците ще могат да се възползват от разширено, еднакво етикетиране на хранителните стойности, както се обсъжда в момента на европейско ниво. Лесно разбираемата информация за калоричността, протеините, въглехидратите, мазнините, общата захар, наситените мастни киселини, фибрите и натриевата или трапезната сол върху пакетираните храни би улеснила избора на подходящи продукти много по-лесно.